Су-шеф повар
Су-шеф повар
Ташкент, улица Нукус, 31/2
Описание вакансии
Обязанности:
- Координация работы поваров и других сотрудников кухни
- Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд и санитарных норм
- Подготовка рабочего места и оборудования
- Контроль за наличием необходимых продуктов и ингредиентов
- Формирование стоп листов
- Ведение учета продуктов и материалов
- Работа с поставщиками продуктов питания
- Участие в инвентаризации
- Участие в регулярных совещаниях и тренингах
- Приготовление блюд в соответствии с меню и технологическими картами
- Контроль за качеством блюд
- Обучение поваров техникам приготовления блюд
- Создание заготовок
- Распределение обязанностей между поварами
- Контроль за соблюдением трудовой дисциплины
- Обучение и развитие персонала кухни
- Подмена шеф повара во время его отсутствия
- Знание различных кухонь мира и современных кулинарных техник.
- Навыки управления персоналом кухни.
- Навыки контроля качества блюд и продуктов.
- Знание санитарных норм и правил.
- Ответственность
- Внимательность
- Стрессоустойчивость
- Умение работать в команде
- Организаторские способности
- График: 5/2
Утро 8:00-18:00
День 10:00-20:00
Вечер 14:00-00:00
- Оплата труда:425 000 сум за смену
- За выполнение общего плана продаж выплата премии раз в квартал
- Питание за счет работодателя
Навыки
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Управление производством
- Точность и внимательность к деталям
- Умение работать в коллективе
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
