Шеф-повар

Шеф-повар (национальная и уйгурская кухня)

Мы ищем талантливого и амбициозного шеф-повара, который станет «сердцем» нашей кухни. Если вы мастерски владеете искусством приготовления национальных блюд, умеете вдохновлять команду и стремитесь к безупречному качеству, мы ждем именно вас!

Обязанности

• Управление кухней: Полная организация и контроль рабочего процесса на кухне.

• Меню и стандарты: Разработка и обновление меню с акцентом на национальную и уйгурскую кухню (без европейских блюд).

• Контроль качества: Обеспечение высокого уровня приготовления и подачи каждого блюда.

• Работа с персоналом: Обучение поваров, управление командой и мотивация сотрудников.

• Закупки и склад: Взаимодействие с поставщиками и строгий контроль качества входящих продуктов.

• Экономика кухни: Учет себестоимости блюд, контроль расходов и инвентаризация.

Требования

• Профессиональный опыт: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 до 6 лет.

• Специализация: Глубокие знания технологий приготовления национальных и уйгурских блюд (плов, лагман, манты, блюда в тандыре).

• Лидерские качества: Умение формировать команду, дисциплинированность и ответственность.

• Навыки: Знание санитарных норм и правил организации общественного питания.