Шеф-повар

В новый ресторан ищем шеф-повара с сильной организацией кухни, пониманием food cost и опытом управления командой.

Обязанности:

— Полное управление кухней ресторана

— Контроль качества блюд и отдачи

— Организация и выстраивание всех процессов кухни

— Разработка и проработка блюд совместно с концепцией проекта

— Работа с технологическими картами и себестоимостью

— Контроль food cost, списаний и закупок

— Подбор, обучение и управление командой кухни

— Контроль санитарных норм и стандартов

— Взаимодействие с управляющим и собственником

— Участие в запуске и операционной настройке ресторана

Требования:

— Опыт работы шеф-поваром от 3 лет

— Опыт открытия ресторанов будет преимуществом

— Понимание экономики кухни и операционных показателей

— Умение выстраивать дисциплину и стабильную работу команды

— Ответственность, системность, лидерские качества

— Умение работать в высоком темпе

Мы предлагаем:

— Участие в запуске нового проекта

— Возможность влиять на кухню и процессы

— Конкурентную заработную плату

— Стабильную работу и долгосрочный проект

— Команду, ориентированную на качество и развитие

— Официальное трудоустройство

Формат работы:

Полная занятость, работа в ресторане на этапе запуска и дальнейшей операционной деятельности.