Бренд-шеф/шеф грузинской кухни в компанию "CHE GROUP"

Che group

Бренд-шеф/шеф грузинской кухни в компанию "CHE GROUP"

Описание вакансии

CHE GROUP - ресторанный холдинг, начинавший свой путь с ресторана «Chelentano» в Пушкине. Сегодня мы большая семья с душой, с идеей, с любовью к хорошей еде, с большими планами на будущее. CHE Group управляет 19-ю ресторанами в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, среди которых 10 ресторанов «Чабрец», ресторан «Che-Dor», «Chelentano», «CHANG», 2 ресторана «CHE CAFE», лаундж-бар «Страна Лентяев», ресторан здорового питания "Chisla", а также лаундж-бар "CHOICE".

В скором времени мы открываем новый проект, в связи с этим ищем специалиста в ГРУЗИНСКОЙ кухне.

Обязанности:

  • Разработка гастрономической концепции:
  • формирование меню с учетом трендов вкуса и технологий приготовления;
  • адаптация грузинской кухни под целевую аудиторию;
  • создание сбалансированного, коммерчески эффективного продукта.
  • Управление продуктовой матрицей:
  • подбор поставщиков и формирование закупочной стратегии
  • расчет себестоимости и контроль себестоимости
  • разработка и внедрение ТТК
  • контроль качества отдачи блюд
  • Формирование и запуск команды кухни:
  • участие в подборе персонала (совместно с HR)
  • проведение собеседований
  • постановка задач и стандартов работы команды
  • Управление экономикой кухни:
  • контроль инвентаризаций и складских остатков
  • управление списаниями и хранением
  • участие в формировании ценовой политики
  • участие в выборе оборудования и посуды
  • Развитие меню:
  • регулярное обновление и оптимизация основного меню
  • разработка сезонных предложений (лето/зима)
  • внедрение изменений на основе аналитики продаж.

Требования:

  • Образование высшее (будет Вашим преимуществом)
  • Релевантный опыт работы от 5 лет;
  • Знание различных систем автоматизации;
  • Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита;
  • Клиентоориентированность;
  • Ответственность и пунктуальность;
  • Нацеленность на результат.

Условия:

  • Работа в амбициозном проекте на Start Up;
  • Оформление согласно Трудовому кодексу РФ;
  • Достойная заработная плата (обсуждается индивидуально);
  • График работы 5/2 ("плавающие выходные");
  • Бесплатные обеды и корпоративная скидка.

Ждем Ваших откликов!

Посмотреть контакты работодателя

Похожие вакансии

  • Санкт-Петербург

  • до 250000 RUR

Рекомендуем
Bona People Group
  • Санкт-Петербург

  • от 180000 RUR

Рекомендуем
ТОКИО-CITY
  • Санкт-Петербург

  • до 230000 RUR

Рекомендуем
White Kitchen (ООО Брокколи)

Шеф-повар

White Kitchen (ООО Брокколи)

  • Санкт-Петербург

  • до 230000 RUR

Bona People Group
  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

Bier König

Бренд-шеф

Bier König

  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

Серебряный век
  • Санкт-Петербург

  • от 200000 RUR

PROFIT AND HORECA
  • Санкт-Петербург

  • до 210000 RUR

KIMCHI TO GO
  • Санкт-Петербург

  • от 200000 RUR

Шеф-повар

Семенов Олег Юрьевич

  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

PROFIT AND HORECA
  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

PROFIT AND HORECA
  • Санкт-Петербург

  • до 200000 RUR

Ресторан Галата

Шеф повар

Ресторан Галата

  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

Культура Гостеприимства

Шеф-повар кафе Дача

Культура Гостеприимства

  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

Bekitzer Family
  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

Загородный комплекс отдыха и впечатлений Шишки на Лампушке

Шеф-повар

Загородный комплекс отдыха и впечатлений Шишки на Лампушке

  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

Новое Сервисное Бюро
  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

Bekitzer Family
  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

Репино Парк Отель 4*

Шеф-повар

Репино Парк Отель 4*

  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

Royal Beach

Су-шеф

Royal Beach

  • Санкт-Петербург

  • от 140000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию