Заместитель управляющего в ресторане

Привет кандидат ✋👋 Давай знакомиться 🤝

Мы сеть гастрономических ресторанов «Раковая» – уникальный проект объединивший в себе самобытные традиции и современные тенденции. Основа кухни – раки. Мы готовим их более, чем 20 способами. Раки – самый яркий аутентичный продукт русской кухни, украшение любого праздничного стола и дружеской посиделки. Раки – это прежде всего процесс, философия. Эстетика с уникальными вкусами.

Сейчас мы в поиске Заместителя директора. Основная точка работы - это "Раковая на Петроградке", но иногда надо будет курировать "Раковую в Репино". Туда работает развозка в две стороны.

Тебя ждут следующие условия:

- Оклад 120.000

- Испытательный срок оклад 100.000

- График 5/2 по 12 ч

- Оплачиваемое такси при задержках после 00.00

- Официальное оформление, больничные, отпуска

- Лимит на бесплатное питание по меню

- Скидка 50% на посещение других ресторанов сети для себя и родственников

- Возможность приобретения новых знаний, реальный карьерный рост по сети и на новых объектах

- Полностью укомплектованный штат линейного персонала

В Ваши обязанности будет входить :

- Обеспечение бесперебойной работы ресторана

- Развитие команды: качественный подбор (совместно с HR, обучение и управление сотрудниками)

- Операционное управление рестораном и бюджетирование: контроль расходных статей, закупок, составление и контроль бюджета, совершенствование экономики ресторана, планирование

- Составление мастер -графиков на все подразделения

- Работа с отчетами и программами - Битрикс, 1с

- Ведение аналитики, протоколов,совещаний,служебные записки для центрального офиса

- Контроль кадровой документации

- Ведение табеля учёта рабочего времени

- Разработка акций и мотиваций для персонала

- Проверка отчётов ,пересчет выручки

- Сдача документов в бухгалтерию и ежедневное ведение ДДС

- Взаимодействие с поставщиками ,контроль передачи документации

- Aктивное взаимодействие с подразделениями ресторана (бар, кухня, PR, SMM, бухгалтерия, отдел закупок)

- Сбор и анализ комментариев, пожеланием и жалоб гостей, проработка негативных ситуаций, работа на опережение, разбор всех отзывов

- Проведение тренингов, мини - лекций для менеджеров.

- Участие в собраниях и видеоконференциях

- Поддержание атмосферы и концепции заведения

- Контроль и поддержание технического состояния и оснащения заведения

- Плотное общение с гостями

- Еженедельный анализ LC и FC своего ресторана и применение эффективных методов по снижению показателей

- Анализ инвентаризаций

Вы нам точно подходите если Вы:

- С опытом работы старшего менеджера/зама/директора от 2 лет

- Преимущество , если вы работали в сетевых проектах

- Если вы искренне любите свою работу, и нацелены что бы каждый гость уходил от нас довольный, а главное возвращался вновь

- Начинали свой путь от официанта/бармена/хостес

- Знаете iiko

- Имеете лидерские качества

- Многозадачны и стрессоустойчивы, имеете высокий уровень ответственности

- Умеете поддерживать беседу с гостями различного статуса, максимально эмпатичны и самоуверенны

- У вас презентабеный внешний вид и грамотная речь

Откликайтесь и присылайте резюме строго с фотографией

Начните работать в премиальном ресторане!

#работавресторане #обсуживаниегостей #работавкоманде #меню #бар #чек #чаевые #ресторан #морепродукты #знаниеменю #сервис #гастропаб #ресторанныйбизнес #москва #центрмосквы #поискработы #работавкоманде #обучениеперсонала #мотивациясотрудников #ресторанныйменеджмент #руководствоколлективом #менеджмент #команда #стрессоустойчивость #руководствоколлективом #отчетность #менеджерресторана #менеджер #упарвлениекомандой