Управляющий/Шеф-бариста

☕ Вакансия: шеф‑бариста в сеть кофеен «Горький»☕

🕰 График работы:5/2, с 9:00 до 18:00 (детали согласуем на собеседовании).

💰 Зарплата: от 120000 до 200000;

📍 Место работы:г. Нальчик, ул. Ашурова, 1Б.

Мы предлагаем:

оплату перелета;

О компании

Сеть кофеен «Горький» — это динамично развивающийся проект в Кабардино‑Балкарии, где культура кофе находится на высоком уровне. В настоящий момент работают две кофейни, и в ближайшее время планируется запуск ещё двух точек. Мы ищем не просто профессионала, а настоящего энтузиаста — шеф‑баристу, который горит своим делом и готов делиться этой страстью с командой.

Что мы ждём от шеф‑баристы:

• искренней любви к кофе и желания постоянно развиваться в профессии;
• умения заряжать сотрудников своей страстью к кофе и вдохновлять их на высокое качество работы;
• глубоких знаний о кофейных зёрнах: сортов, регионов произрастания, особенностей обжарки;
• мастерства в приготовлении идеального эспрессо — умения «вытащить» из зерна все оттенки вкуса и аромата;
• стремления поддерживать и развивать кофейную культуру в регионе.

Ключевое требование: кандидат должен иметь опыт участия в профессиональных конкурсах по кофе, а предпочтительно — быть призёром таких соревнований (региональных, национальных или международных). Мы ценим тех, кто стремится к совершенству и доказывает свой уровень на практике.

Обязанности:

• организация и контроль работы бариста на всех точках сети;
• обеспечение высокого качества приготовления кофейных напитков и обслуживания гостей;
• составление графика работы персонала;
• обучение и адаптация новых сотрудников (бариста), передача им любви к кофе и профессиональных навыков;
• контроль соблюдения стандартов приготовления напитков и подачи блюд;
• участие в разработке меню и сезонных предложений, подбор сортов зёрен для ассортимента;
• инвентаризация и учёт кофейных зёрен, ингредиентов и расходных материалов;
• взаимодействие с поставщиками, контроль своевременности поставок;
• мониторинг работы оборудования, своевременное выявление и устранение неполадок (взаимодействие с сервисными службами);
• ведение отчётности по продажам, расходам и остаткам продукции;
• поддержание чистоты и порядка на рабочих местах, контроль соблюдения санитарных норм;
• работа с обратной связью от гостей, решение конфликтных ситуаций;
• участие в запуске двух новых кофеен: подбор и обучение персонала, настройка рабочих процессов, внедрение стандартов сети.
• Требования:
• опыт работы бариста от 3 лет, в должности шеф‑бариста/управляющего кофейней — от 1 года;
• глубокие знания в области сортов кофе, методов обжарки и заваривания, умение подобрать способ приготовления под конкретный сорт зёрен;
• практический навык приготовления идеального эспрессо и других кофейных напитков;
• опыт обучения и наставничества, способность вдохновлять команду;
• понимание бизнес‑процессов кофейни;
• навыки работы с кассовым и кофейным оборудованием;
• ответственность, внимательность к деталям, лидерские качества;
• клиентоориентированность и стрессоустойчивость.