Шеф-повар с проживанием

База отдыха «Ямайка» приглашает на работу шеф-повара в круглогодичный ресторан в г. Конаев.
Ресторан работает круглый год: летом — высокий сезон и большой поток гостей, в остальное время — стабильная работа ресторана, банкеты, мероприятия, развитие меню и доставка.
Мы ищем рабочего шеф-повара, который умеет не только управлять кухней, но и самостоятельно участвовать в приготовлении блюд и работе на линии.

Условия
* Оплата после подтверждения уровня: 30 000 ₸ за смену.
* KPI: до 200 000 ₸ в месяц.
* Дополнительные фиксированные бонусы за банкетные мероприятия.
* Формат работы: постоянная занятость в круглогодичном ресторане.
* Место работы: г. Конаев, база отдыха «Ямайка», проживание и питание за счет организации

Обязанности
* Организация ежедневной работы кухни и распределение задач между сотрудниками.
* Личное участие в приготовлении блюд и работе на линии.
* Контроль качества, вкуса, подачи и скорости отдачи.
* Контроль заготовок, остатков, стоп-листа, списаний и потерь.
* Составление заявок на продукты и контроль качества сырья.
* Соблюдение технологических карт, граммовок, сроков хранения и маркировки.
* Контроль санитарного состояния кухни.
* Участие в разработке и обновлении меню.
* Подготовка кухни к банкетам и мероприятиям.
* Обучение и адаптация сотрудников кухни.

Требования
* Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или старшим поваром.
* Умение работать на линии и самостоятельно готовить.
* Понимание себестоимости, списаний, учета продуктов и технологических карт.
* Опыт управления командой кухни.
* Ответственность, дисциплина, чистоплотность.
* Готовность к высокой сезонной нагрузке летом.
* Нулевая терпимость к алкоголю на рабочем месте, опозданиям и срывам смен.