Технолог пищевого производства

«Рыбная мануфактура» - это группа компаний, объединяющая собственное производство, сеть из 13 рыбных ресторанов и 3 магазинов. Наша компания - это сплоченная команда единомышленников, где в основе отношений лежат уважение, честность и открытость. Каждый из нас стремится приносить максимальную пользу, отвечая за свой вклад в общий результат.

Мы ищем технолога на новое, современное пищевое производство площадью 2000 кв.м. Специализация: производство полуфабрикатов и готовой еды.

Чем предстоит заниматься:

• Входной контроль и документация: организация приемки сырья и упаковки, управление несоответствиями. Разработка и актуализация ТД, спецификаций, ведение номенклатуры в 1С.
• Проработки и ассортимент: проведение тестов нового сырья и готовой продукции, определение сроков годности и условий хранения. Участие в вводах/выводах продукции, подготовка образцов совместно с технологом по разработке.
• Контроль процессов: мониторинг соблюдения рецептур, норм закладки и выхода продукции. Анализ причин брака, рекламаций и отклонений. Проведение внутренних расследований.
• Эффективность и маркировка: нормирование расхода сырья, анализ потерь, корректировка заказов. Разработка макетов маркировки (состав, КБЖУ) по требованиям РФ, генерация штрихкодов.
• Оптимизация и аудит: внедрение улучшений техпроцессов, механизации. Ежедневный обход цеха (санитария/гигиена). Организация испытаний в сторонних лабораториях.

Наши ожидания:

• Опыт на пищевом производстве последние 3 года (фабрика-кухня, общепит, horeca, кулинария, пр-во полуфабрикатов высокой степени готовности).
• Опыт составления нормативной и технологической документации.
• Навыки запуска в производство новой продукции, отработки технологии, запуска и вывода оборудования на рабочий режим.
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству. Знание принципов HACCP, FSSC 22000, ISO 22000, норм СанПин; ТР ТС.
• Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия или предприятия общественного питания: СТО, ТУ.

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы по результатам собеседования.
• Место работы: Рябиновая ул, 44а (ст. метро Говорово, ст. Мещерская МЦД 4).
• График работы: 5/2, 8-17ч. или 9-18ч.
• Оформление по ТК РФ.
• Бесплатные обеды.
• ДМС со стоматологией.
• Корпоративные скидки на меню кафе и продукцию магазинов.
• Бонусы на день рождения.
• Поддержка семьей с детьми: подарки к праздникам и важным событиям.
• Корпоративные мероприятия.
• Возможности для профессионального роста и развития.