Управляющий партнер / Руководитель подразделения питания компании

В сеть отелей "НеоЛит" требуется руководитель направления питания для управления деятельностью ресторана в отеле 4 звезды в Сочи и кафе в Красной Поляне при отеле, также организация обеспечения питания в формате доставки для отелей в Сочи и Поляне и развития новых видов деятельности в г Сочи в сфере общепита. Приглашаем в слаженный и профессиональный коллектив, обеспечим интересной и активной деятельностью!

Преимуществом в данной вакансии обладают кандидаты с опытом start-up в сфере услуг питания, системными знаниями ресторанного дела и предприимчивостью.

Обязанности:

• Организация работы ресторана в Сочи (170 кв м, 38 посадочных мест) и в Красной Поляне(190 кв м), обеспечения питанием гостей 5 отелей;
• Организация системного подхода операционной деятельности на базе IIKO;
• Управление несколькими проектами и командами в сфере питания одновременно;
• Постановка сервиса и процесса продаж;
• Обеспечение качества блюд и напитков в соответствии с принятыми стандартами отеля 4 звезды;
• Управление прибыльностью ресторана, лояльностью гостей, достижение планируемых показателей;
• Управление точкой питания удаленно;
• Контроль себестоимости блюд и маржинальности, прочих показателей подразделения;
• Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета;
• Внедрение маркетинговых программ;
• Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);
• Учет рабочего времени персонала, планирование ФОТ на месяц;
• Контроль документооборота;
• Поддержание корпоративной культуры;
• Проведение и участие плановых инвентаризаций;
• Общение с гостями ресторана, поддержание положительного имиджа ресторана;
• Регулярное обучение персонала;
• Контроль качества оказываемых услуг;
• Поиск и привлечение новых объектов сферы питания,

Требования:

• Опыт работы на должности управляющего рестораном от 3-х лет;
• Системные знания управления операционной деятельности в ресторане;
• Знание стандартов сервиса и умение их внедрять;
• Умение создавать команду, объединять коллектив;
• Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность, аналитическое мышление;
• Знание iiko, принципов учета и контроля cost;
• Умение организовать точку питания как старт-ап;
• Развитые организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Мобильность - готовность к еженедельным поездкам на Красную Поляну из Сочи

Условия:

• Достойная и стабильная заработная плата: оклад + КРI (обсуждается индивидуально по результатам собеседования)
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Работа в стабильной компании
• Перспектива карьерного роста в сфере гостеприимства

• Перспективы роста объема деятельности в Сочи и роста структуры управления