Технолог на пищевое производство

Приветствуем тебя, уважаемый соискатель!

Мы - группа компаний по производству готовой еды.

Наш основной продукт-это ОНИГИРИ!

Наши клиенты-это крупные продуктовые сети.

Наши рабочие места это производственные площадки, на каждой из которых, мы мы производим более 100.000 единиц продукции в смену!

Обязанности:

• Создание новых рецептов блюд, их тестирование и разработка технологических карт.
• Разработка технической документации (ТТ, ТК, калькуляции).
• Адаптация рецептур под массовое производство, с учетом вкуса, питательности, себестоимости.
• Проверка качества поступающего сырья и материалов.
• Контроль и организация технологических режимов (температура, время, оборудование) и санитарных норм в цехах.
• Анализ и изменние производственных процессов для повышения эффективности.
• Оформление актов забора сырья и отходов, контроль за их правильностью исполнения
• Контроль соблюдения утвержденный рецептур, анализ причин отклонения и устранение.
• Замещение начальника производства на время его отсутствия.
• Проведение контрольных выработок продукции.
• Обеспечение трансфера технологий от единичного изделия к массовому производству.
• Ведение бракеражного холодильника.
• Контроль технологических режимов (температура, время, оборудование) и санитарных норм в цехах.
• Органолептическая оценка готовых блюд, контроль сроков годности и условий хранения.
• Поиск путей снижения себестоимости, сокращения потерь и улучшения качества.
• Анализ производственных процессов для повышения эффективности.
• Работа с браком, поиск и устранение причин его возникновения.
• Обучение поваров и другого персонала правилам работы, технологиям, санитарным нормам.
• Координация работы персонала, распределение обязанностей.
• Участие в приемке сырья, инвентаря, оборудования.
• Ведение необходимой документации, отчетности.
• Подготовка документов для сертификации продукции.

Требования:

• Опыт работы технологом на пищевом производстве/общепите;

• Профильное образование;

• Знание программы IIKO;

Условия:

• Оформления по ТК РФ

• График 5/2 9:00-18:00 (выходные дни пятница и суббота), ненормированный рабочий день +3 дня к отпуску

• Конкурентный уровень ЗП

• Полностью белая ЗП. Уровень заработной платы обсуждается на очном собеседовании с руководителем

• Скидки на продукцию компании

• Работа в молодой динамично развивающийся компании

• Корпоративное обучение

• Карьерный рост