Управляющий грузинским кафе

Операционный управляющий 3 кафе Babilo

Мы ищем операционного управляющего для трех грузинских кафе Babelo в Санкт-Петербурге.

Нам нужен человек, который умеет держать ресторанную операционку в порядке: команда, зал, сервис, гости, дисциплина, показатели и ежедневный контроль.

Это не кабинетная должность - важно быть на точках, видеть процессы своими глазами и быстро решать вопросы.

Обязанности:

• Контроль работы 3 кафе
• Управление администраторами, официантами, кассирами и линейным персоналом
• Контроль качества сервиса, чистоты, скорости обслуживания и атмосферы в зале
• Контроль открытия и закрытия смен
• Работа с показателями: выручка, средний чек, ФОТ, списания, отзывы гостей
• Контроль графиков, табелей, дисциплины и внешнего вида сотрудников
• Участие в подборе, адаптации и обучении персонала
• Разбор спорных ситуаций и обратной связи от гостей
• Взаимодействие с кухней, бухгалтерией, маркетингом и руководством
• Работа в R-Keeper и подготовка базовых отчётов по работе кафе
• Контроль выполнения стандартов компании на каждой точке
• Поддержание стабильной работы кафе без хаоса и постоянных “ручных пожаров”

Требования:

• Опыт работы управляющим кафе / рестораном от 2 лет
• Знание грузинской кухни будет преимуществом
• Опыт управления несколькими точками будет преимуществом
• Обязательное знание R-Keeper
• Понимание ресторанных показателей: выручка, средний чек, ФОТ, списания, отзывы
• Умение управлять командой спокойно, уверенно и по делу
• Ответственность, дисциплина и внимательность к деталям
• Умение быстро решать операционные вопросы
• Навык работы с гостями и обратной связью
• Понимание сервиса, работы зала и ресторанной операционки
• Готовность регулярно быть на объектах, а не управлять только из телефона

Условия:

• Работа в развивающейся сети кафе Babilo
• В управлении - 3 кафе в Санкт-Петербурге
• Доход: 120 000 - 150 000 ₽ на руки
• Фиксированная часть: 120 000 ₽
• KPI до 150 000 ₽ по результатам работы
• График обсуждается, важно понимание ресторанной специфики
• Питание
• Понятные задачи и прямое взаимодействие с руководством
• Возможность расти вместе с проектом
• Живая рабочая атмосфера без лишней бюрократии

Нам нужен не просто администратор смены, а человек, который умеет смотреть на кафе целиком: люди, сервис, зал, гости, цифры и порядок.

Если вы умеете держать процессы под контролем, работать с командой и не боитесь живой ресторанной операционки - будем рады познакомиться.