Шеф-повар

Мы — это 3-этажная игровая резиденция в центре города: киберспорт нового уровня, лаунж-атмосфера и авторская кухня.

Мы создаем место, куда гости приходят не просто поиграть, а получить эмоции и безупречный сервис.

Команда RES Space ищет Шеф-повара, который не просто управляет кухней, а формирует гастрономическую концепцию, выстраивает сильную команду и обеспечивает стабильное качество блюд. Нам нужен лидер, который умеет сочетать креатив, системность и финансовую дисциплину.

Что мы ждем от тебя:

• Опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанной сфере;
• Умение разрабатывать меню (основное, сезонное, спецпредложения);
• Понимание фудкоста, себестоимости и влияния кухни на прибыль;
• Опыт управления командой кухни и выстраивания процессов;
• Знание санитарных норм и стандартов безопасности;
• Навыки работы с поставщиками и проведения инвентаризаций;
• Уверенное владение Iiko;
• Умение работать с ТТК (совместно с калькулятором);
• Лидерские качества, ответственность, системное мышление.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и обновление меню: создание концептуальных и сезонных меню, соответствующих концепции ресторана и актуальным кулинарным тенденциям;
• Контроль качества блюд: обеспечение высокого уровня вкуса , презентации и своевременности подачи блюд;
• Планирование и управление работой кухни: организация производственного процесса, распределение обязанностей среди сотрудников, обеспечение эффективной работы команды;
• Обучение и мотивация персонала: проведение инструктажей, развитие профессиональных навыков сотрудников, контроль выполнения стандартов;
• Контроль соблюдения санитарных и гигиенических требований: обеспечение соответствия кухни санитарным нормам и стандартам безопасности;
• Закупка и управление складами : выбор поставщиков на тендерной основе , контроль за складами , контроль себестоимости, ттк (совместно с калькулятором ) , знание Iiko , осуществление и разбор инвентаризаций;
• Контроль за соблюдением рецептур и стандартов: обеспечение единых стандартов качества и презентации блюд;
• Финансовое управление: контроль затрат на закупку продуктов, оптимизация расходов, контроль списаний, грамотное распределение работы штатных единиц;
• Внедрение инноваций и креативных решений: разработка новых блюд, техник и концепций для повышения конкурентоспособности ресторана;
• Обеспечение бесперебойной и эффективной работы кухни.

Что получишь:

• Стабильный график 5/2;
• Фиксированный оклад, своевременные выплаты и ежегодная индексация ЗП;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Оформление медкнижки и вкусное штатное питание — полностью за счет компании;
• Дружный и профессиональный коллектив;
• Корпоративные скидки и возможность участвовать в жизни резиденции.

Хочешь работать на крутой кухне в центре? Откликайся!