Старший пекарь - кондитер (су-шеф пекарь - кондитер)

Новомосковский административный округ, улица Лётчика Грицевца, 3с2

Метро: Аэропорт Внуково

Описание вакансии

В компанию "Хлеб&Co" (www.xleb.co) требуется Су шеф (старший )-пекарь-кондитер с безупречным знанием технологического процесса приготовления изделий из слоеного и сдобного хлеба (слойка) и кондитерских изделий! Мы ищем руководителя, на долгосрочное сотрудничество, который не будет смотреть на рабочие процессы со стороны, а погрузится в них с головой и не будет бояться полевой работы!

Обязанности:

обеспечение 100% и бесперебойного выпуска производимой продукции
работа на фабрике кухне с ежедневным изготовлением и выпуском готовой кондитерской продукции для собственных двух кофеин Хлеб энд Ко и по сторонним заказам
контроль работы персонала (4 чел.), оптимизация трудозатрат;
контроль за соблюдением технологических карт при производстве продукции,
организация и контроль за соблюдением правил хранения, использования и учета сырья, товаров и других материальных ценностей;
подготовка к отгрузке выпущенной продукции
заказ и приемка сырья, планирование товарных запасов;
подбор персонала в случае необходимости; обучение
организация и контроль за соблюдением правил работы с технологическим оборудованием;
контроль и ответственность безопасности начала и завершения смены
организация и контроль за соблюдением персоналом гигиенических стандартов, проведением генеральных уборок; соблюдение САНПИН
проведение еженедельных инвентаризации склада фабрики-кухни,
подготовка на утверждение в случае необходимости коррекции текущих ТТК совместно с шеф поваром (зав производством)
ответственность и контроль за материальными ценностями

Требования:

опыт работы в указываемой должности не менее 3 лет
знание технологических процессов (тесто, выпечка, оборудование)
поварское образование, курсы повышение квалификации
опыт руководства коллективом от 5 человек
опыт работы в программе Store House v4 (если что, научим)

Условия:

график работы 6/1 с 12.00 -24.00
бесплатное корпоративное питание
дружный коллектив
оформление по ТК РФ

Просим приложить к отклику на вакансию сопроводительное письмо, включающее в себя:
- описание вашего актуального опыта работы в сфере общественного питания (где работали, чем занимались, что нравилось, что не нравилось, почему ушли/уходите)
- чем вас заинтересовала наша вакансия?
- какие функции из перечисленных в резюме вы уже успешно выполняли? какие из них являются для вас новыми?
- в чем заключаются ваши сильные и слабые стороны относительно описываемого в объявлении функционала?
- ожидания от предлагаемой вакансии

А само письмо начните со слов "Я хочу у вас работать!" - так мы сразу распознаем действительно заинтересованных кандидатов, дочитавших это объявление до конца:)

Прикрепите портфолио своих изделий