Су-шеф сети (суши-направление)
Су-шеф сети (суши-направление)
Алматы, проспект Сакена Сейфуллина, 498
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Контроль работы суши-станции;
- Обеспечение стабильного качества (вкус, подача, граммовки);
- Контроль соблюдения ТТК и стандартов сети;
- Обучение и адаптация поваров (сушисты, заготовщики);
- Контроль сроков хранения, маркировки;
- Участие в инвентаризациях и контроль списаний;
- Работа с поставщиками;
- Оптимизация процессов и снижение фуд-коста;
- Взаимодействие с шеф-поваром и управляющим;
- Внедрение единых стандартов по сети.
- Опыт от 2–3 лет именно в суши / японской кухне;
- Опыт на позиции старшего повара / су-шефа;
- Знание технологии работы с рыбой и морепродуктами;
- Понимание санитарных норм и HACCP;
- Навыки управления командой;
- Дисциплина, скорость, системность.
- Удобный график работы;
- Карьерный рост;
- Питание два раза в день (обед и ужин);
- Заработная плата выше рынка;
- Выплата зарплаты два раза в месяц, без задержек.
