Шеф-повар

Шеф-повар в We Lodge (ресторан HVOY + chef’s table)

We Lodge — загородный гастрономический проект с премиальной аудиторией и амбицией стать точкой притяжения в своей категории.

Мы не ищем человека «поддерживать работу кухни».
Мы ищем шефа, который способен влиять на продукт, команду и уровень проекта.

Задача роли

У вас будет две зоны ответственности:

Ресторан HVOY

— стабильная, управляемая кухня
— системная работа с качеством и себестоимостью
— регулярные сезонные обновления
— команда, которая работает не «по настроению», а по стандарту

Chef’s table (по воскресеньям)

— авторские сеты
— работа с продуктом и идеей
— прямой контакт с гостем
— создание опыта, за которым возвращаются

Что важно

Мы ищем человека, который уже:

— работал с сильной аудиторией и умеет держать уровень коммуникации
— умеет выстраивать кухню, а не тушить пожары
— понимает цифры: food cost, списания, дисциплина процессов
— может собрать и удержать команду, а не работать «в одиночку»
— способен регулярно давать результат, а не «выстрелами»

Не подойдёт, если

— вы сильный креативный повар, но не любите управлять
— вам комфортнее работать «внутри кухни», без контакта с гостем
— вы не держите стабильность и зависите от настроения
— у вас нет опыта работы с требовательной аудиторией
— вы не готовы брать ответственность за результат

Что будет в работе

— разработка chef’s table и спецпредложений
— участие в пресс-ужинах и гастрособытиях
— гесты с ведущими шефами
— развитие гастрономической концепции проекта

Среда

— премиальная публика с высоким запросом
— свобода в продукте при понятных ожиданиях по результату
— операционная поддержка:
→ закупщик
→ калькулятор

Амбиция

Мы строим место, куда едут не просто отдохнуть, а за гастрономией и опытом.

Ищем шефа, который:
— хочет делать сильный продукт
— готов быть заметной фигурой
— и понимает, что уровень задаётся ежедневно

Условия

— фикс + KPI (привязка к результату)
— загородный формат
— возможность реально влиять на продукт и уровень проекта