Шеф-повар (балканская кухня)

Балкан

Шеф-повар (балканская кухня)

Санкт-Петербург, Невский проспект, 46

Метро: Адмиралтейская

Описание вакансии

Приглашаем амбициозного и опытного Шеф-повара в команду ресторана балканской кухни в самом сердце Санкт-Петербурга!

Мы ищем лидера, который умеет сочетать традиции с современными тенденциями и готов управлять кухней как бизнесом.

Обязанности:

  • Руководство командой кухни: подбор, расстановка персонала, мотивация команды, контроль дисциплины

  • Контроль технологического процесса: от приемки сырья до подачи готового блюда гостю, обеспечение высокого уровня качества

  • Работа с меню: обновление позиций с учетом соответствия блюд концепции балканской кухни, разработка сезонных позиций и спецпредложений

  • Уверенное владение iiko, умение анализировать показатели работы и оптимизировать процессы работы кухни

  • Управление бюджетом кухни: контроль фудкоста, минимизация потерь, планирование заказов поставщикам

  • Обучение и развитие команды

  • Ведение документации кухни, соблюдение санитарных норм и стандартов

Наши ожидания:

  • Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет (работа в ресторанах балканской или средиземноморской кухни будет вашим преимуществом)

  • Уверенное знание программы iiko

  • Навыки анализа показателей: умение видеть цифры, выявлять точки роста, оптимизировать процессы и принимать на основе данных взвешенные решения

  • Опыт разработки и внедрения новых блюд, спецпредложений

  • Знание правил товарного соседства, хранения продуктов и принципов ХАССП

  • Опыт обучения персонала: от стажеров до опытных поваров

  • Лидерские качества: умение вести за собой команду, брать ответственность за результат, мотивировать и создавать здоровую атмосферу на кухне

  • Опыт управления бюджетом и себестоимостью блюд

Что мы предлагаем:

  • Уровень дохода обсуждаем лично на собеседовании

  • Работа в сердце города на Невском проспекте, 46

  • График работы 5/2

  • Официальное трудоустройство

  • Выплаты 2 раза в месяц

  • Бесплатное питание

  • Служебная развозка после вечерней смены

  • Возможность самостоятельно выстроить процессы с нуля и реализовать свой потенциал

Ждем ваш отклик! В сопроводительном письме просьба указать удобную дату для встречи, мы с вами обязательно свяжемся!

Навыки
  • iiko
  • Контроль качества
  • Контроль сроков годности
  • Обучение персонала
  • Проведение инвентаризаций
  • Учет остатков
  • Умение принимать решения
  • Умение планировать
  • Ведение документации
  • Санпин
  • Технологии производства блюд
  • Лидерство
  • Балканская кухня
  • Европейская кухня
  • ТТК
  • Аналитика продаж
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Bekitzer Family
  • Санкт-Петербург

  • Не указана

Рекомендуем
Bekitzer Family
  • Санкт-Петербург

  • Не указана

Рекомендуем
PROFIT AND HORECA
  • Санкт-Петербург

  • до 230000 RUR

Рекомендуем
Bourgeois Bohemians
  • Санкт-Петербург

  • от 200000 RUR

Marketplace
  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

Crown Hotel
  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

ПроСервис Таймыр
  • Санкт-Петербург

  • до 163881 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть
  • Санкт-Петербург

  • до 163881 RUR

Пространство 360

Шеф-повар

Пространство 360

  • Санкт-Петербург

  • до 170000 RUR

  • Санкт-Петербург

  • до 180000 RUR

Шеф-повар в ресторан при отеле

Группа Отелей Верона&Евразия

  • Санкт-Петербург

  • до 150000 RUR

Шеф-повар

Рента Сервис

  • Санкт-Петербург

  • до 160000 RUR

Майтри
  • Санкт-Петербург

  • до 250000 RUR

  • Санкт-Петербург

  • до 203000 RUR

ТОКИО-CITY
  • Санкт-Петербург

  • до 230000 RUR

МАГНИТ, Розничная сеть

Главный технолог (Фабрика-кухня)

МАГНИТ, Розничная сеть

  • Санкт-Петербург

  • до 230000 RUR

Серебряный век
  • Санкт-Петербург

  • от 200000 RUR

Заведующий производством (шеф-повар)

ФГУБО ВПО Балтийский государственный технический университет ВОЕНМЕХ им. Д.Ф. Устинова

  • Санкт-Петербург

  • до 120000 RUR

Туррис
  • Санкт-Петербург

  • до 150000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию