Бренд шеф повар в сеть ресторанов

В сеть ресторанов в Астане и области (форматы fast food, regular food);

Обязанности:

• Формировать и развивать концепцию кухни сети;
  — Отвечать за вкус, качество и стабильность продукта во всех точках;
  — Разрабатывать и обновлять меню;
• Разработка и доработка блюд: рецептуры, технологические карты, стандарты;
• Доведение продукта до стабильного результата в масштабе (вкус / скорость / себестоимость);
  — Адаптация блюд под поток и операционные ограничения кухни;
  — Внедрять технологические карты и стандарты приготовления;
  — Контролировать соблюдение стандартов на кухнях;
  — Участвовать в запуске новых точек и сопровождать открытия;
  — Обучать и развивать команду шефов и поваров;
  — Работать с фудкостом, оптимизацией и эффективностью кухни;
  — Взаимодействовать с операционным блоком и влиять на результат сети;

• Опыт бренд-шефом / шеф-поваром в сетевых проектах;
  — Обязателен опыт технолога / разработки продукта;
  — Понимание, как продукт ведет себя в масштабе (не один ресторан);
  — Умение быстро запускать и дорабатывать продукт;
  — Практичность и фокус на внедрении;
  — Понимание экономики кухни: фудкост, списания, маржинальность;
  — Сильные управленческие навыки;

• Оформление по ТК РК;
• Работа в динамичной системе;
• Конкурентная заработная плата (оклад + KPI);
• Корпоративные бонусы;
• Командировки по регионам присутствия