Шеф-повар

В самом центре открывается новый мясной ресторан на 50 посадок + летняя веранда. Ресторан уже стоит готовый, надо его просто запустить.

Нужно уметь полноценно работать с мясом от стадии отруба или полутуши, а не просто жарить готовые стейки и котлеты для бургеров. Приветствуется работа с копчением.

Знать где в городе находятся адекватные поставщики и уметь выбивать нужные нам цены на сырье.

Обязанности:

• Уметь работать с мясом
• Полный комплекс работы шеф-повара: Найм персонала, инструктаж, контроль, закупки, инвентаризация, маркировка, отчетность и тд.

Требования:

• Уметь работать малыми силами. Кухня при запуске будет состоять из двух или трех человек.
• Четко соблюдать фуд-кост, а не как получится. Контроль за этим ежедневный.
• Свободно говорить на русском.

Условия:

• Платим без задержек и всегда вовремя.
• Дисциплина. У нас это религия.
• Пахать как лошадь.