Шеф-повар (Японская / Корейская кухня)

Екатеринбург, улица Декабристов, 32А

Метро: Геологическая

Показать контакты

Описание вакансии

Компания "Добрые суши" объявляет конкурс на должность "Шеф повара", с опытом работы в Японской или Корейской кухне.

Что мы предлагаем:

- Достойный и стабильный доход, в том числе % от выручки филиала

- Возможность роста до управляющего или открытие своего филиал по франшизе

- Работа в компании с 5 летней историей и стабильным форматом "Доставка на дом"

ЧТО МЫ ЖДЕМ ОТ КАНДИДАТА:

1. Стабильный продукт

Обеспечение неизменно высокого вкуса и подачи блюд
Контроль скорости отдачи
Минимизация возвратов и ошибок

2. Управление кухней как системой

Выстраивание и соблюдение стандартов приготовления
Организация работы смен
Устранение хаоса и «ручного управления»

3. Экономика кухни

Контроль фудкоста
Снижение списаний и потерь
Эффективное планирование закупок

4. Работа с меню

Поддержание и развитие меню
Оптимизация блюд по маржинальности и скорости
Внедрение сезонных и коммерчески сильных позиций

5. Команда кухни

Подбор, обучение и развитие поваров
Формирование устойчивой и дисциплинированной команды
Снижение текучки

6. Взаимодействие с доставкой

Синхронизация кухни и доставки
Быстрое решение операционных конфликтов
Работа на общий результат — довольный гость

Кого мы ищем:
• Нужен уверенный в себе Шеф, контролирующий скорость отдачи, стабильность вкуса, фуд-кост, фот, нормы списания, рассмотрим кандидатов с хорошим опытом Су-шефа
• Знание и любовь к Японской/Корейской кухне, тяга к современным техникам и направлениям.
• Готовность работать руками, вкладываться, обучать команду и развивать свое напровление.

Если ты хочешь быть не просто Шеф-поваром, а стать частью чего-то большего — напиши нам. Мы открыты для идей, амбиций и новых вкусов.