Су-шеф
Су-шеф
Москва, Сокольническая линия, метро Кропоткинская
Описание вакансии
Обязанности:
- Помощь шеф-повару в приготовлении комплексного обеда для руководства и сотрудников компании (по меню). Участвует в составлении меню.
- Составление заявок поставщикам, прием продуктов, контроль ротации (FIFO), проведение инвентаризаций.
- Работа по технологическим картам. Проработка меню (совместно с шеф-поваром), контроль презентации и вкуса блюд на выдаче, бракераж, устранение нарушений.
- Самоконтроль своей деятельности и контроль качества приготовления обеда, подачи и оформления блюд в соответствии с меню.
- Поддерживает чистоту на рабочих местах и соблюдает стандарты безопасности пищевых продуктов. Контролирует и обслуживает кухонное оборудование.
- Профессиональное образование в сфере общественного питания.
- Знание Русской, Европейской, Итальянской , Восточной и Паназиатской кухонь.
- Навыки пекаря и познания в остальном многообразии кухонь - приветствуются.
-
официальное трудоустройство;
-
пятидневная рабочая неделя;
-
график работы с 7-00 до 16-00.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
