Технолог

Общие требования

• Высшее образование по направлениям: технология молока и молочных продуктов, пищевая биотехнология, пищевые системы, технология продуктов питания животного происхождения или смежным.
• Знание основ химии, микробиологии и физико-химических процессов в молочных системах.
• Владение методами расчёта рецептур и принципами нормализации молочного сырья.
• Понимание принципов работы технологического оборудования молочной промышленности (гомогенизаторы, пастеризаторы, сепараторы, и т.д.).
• Знание основ проектирования технологических схем и режимов для выработки молочных, кисломолочных и иных продуктов, например, сметаны, йогуртов, творожных продуктов и др.

Функциональные обязанности

• Разработка и совершенствование рецептур и технологий молочных и кисломолочных продуктов с использованием традиционного и инновационного сырья.
• Проведение лабораторных и опытно-промышленных испытаний, оформление отчётов.
• Анализ показателей качества и безопасности образцов в соответствии с действующими нормативными документами (ТР ТС, ГОСТ).
• Участие в разработке технологических инструкций, технических условий, стандартов организаций.
• Сбор и анализ научно-технической информации, участие в подготовке публикаций.
• Представление результатов исследований на научно-практических конференциях, семинарах и др.
• Участие в написании отчётности и оформление документов в соответствии с требованиями планов НИР.

Профессиональные знания и навыки

• Основы технологии молока и молочных продуктов (предпочтительно).
• Методы технологического контроля и инструментальные методы анализа.
• Основы расчёта компонентного состава и проектирования рецептур.
• Навыки статистической обработки экспериментальных данных.
• Владение пакетом MS Office, Excel, предпочтительно — базовыми инструментами расчётов (например, Statistica и др.).
• Навыки подготовки научных статей, владение структурой научного текста, основами академического письма.

Личные качества

• Внимательность к деталям, аккуратность в работе с экспериментальными данными.
• Инициативность, готовность к самостоятельному поиску решений.
• Умение работать в команде исследователей, коммуникабельность.
• Ответственность за достоверность получаемых результатов.
• Готовность к повышению квалификации и профессиональному развитию.

Дополнительные пожелания (преимущества)

• Опыт практической работы в лаборатории или на молочном предприятии.
• Опыт подготовки научных публикаций или участия в конференциях.
• Наличие учёной степени (кандидат наук или доктор наук) приветствуется.
• Знание английского языка на уровне, достаточном для чтения научной литературы.

Официальное оформление в штат, оформление по ТК РФ.

Режим работы с 09.30-18.15 (пятница с 09.30-17.00)

Заработная плата обсуждается на собеседовании, возможны премии по результатам работы