Технолог в комбинат питания

НИЯУ МИФИ - ведущий технический вуз страны широкого профиля.

Мы находимся в поиске единомышленников, которые захотят присоединиться к команде легендарного университета.

О ВАКАНСИИ:

В Комбинате питания университета открыта вакансия технолога.

Обязанности:

• Разработка и актуализация технологических карт, сборников рецептур, норм закладки (учет потерь, выработки, сезонности сырья.

• Составление меню (основного, льготного, диетического), план-меню, графика смены блюд (расчет на 1000+ порций в день).

• Контроль качества приготовления блюд.

• Соблюдение СанПиН/ГОСТ/ТР ТС, корректировка рецептур.

• Оптимизация затрат: анализ норм расходов, замена сырья, снижение отходов (до 5-7% по отрасли).

• Работа с документацией: технологические документы, наряды-заказы, передача данных в iiko/1С для калькуляции.

• Обучение персонала, контроль поставщиков (спецификации, сертификаты), участие в инвентаризации.

Требования:

• Высшее профильное образование (технолог общепита).

• Опыт работы технологом не менее 3 лет в общепите.

• Умение управлять персоналом.

• Умение обучать персонал.

• Знание 1С/iiko - плюс.

• Опыт работы в госучреждениях.

Условия:

• Офисный формат работы, м. Каширская.
• График работы 5/2, рабочий день с 7:00 до 16:00.
• Оформление строго в соответствии с трудовым законодательством.
• Заработная плата обсуждается индивидуально с каждым кандидатом по итогам собеседования.
• Корпоративная форма.

Огромное внимание мы уделяем заботе о сотрудниках:

• Выстроенная система адаптации для новых сотрудников.
• Возможность получения бесплатного корпоративного обучения и повышения квалификации.
• Доступ к ведомственной поликлинике, группе кратковременного пребывания детей, комнате матери и ребенка.
• Возможность вступления в первичную профсоюзную организацию работников и обучающихся.
• Материальная помощь в сложных жизненных ситуациях, к значимым событиям в жизни, а также новогодние подарки для детей и внуков.
• Собственная база отдыха «Волга».
• Оборудованный спортзал.
• Комфортные столовые и кафе на территории университета.
• Бесплатная парковка.

Работа в НИЯУ МИФИ – это признание Вашего профессионализма и опыта. Присоединяйтесь и Вы к команде легендарного ядерного университета.