Технолог питания в производстве

• Разработка продукции: создание рецептур (ТТК), расчет калорийности и себестоимости блюд.
• Контроль качества: экспертиза входящего сырья, проверка готовой продукции и мониторинг соблюдения технологических процессов.
• Организация производства: внедрение планов ХАССП, контроль работы оборудования и соблюдение санитарно-гигиенических норм.
• Оптимизация: снижение производственных затрат при сохранении высокого качества и конкурентоспособности товаров.
• Работа с персоналом: обучение сотрудников правильным методам работы и контроль соблюдения инструкций.
• Документация: составление технических условий (ТУ), регламентов и ведение производственных журналов.

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное (инженерно-технологическое) образование в области пищевой промышленности или общественного питания.
• Технология продукции общественного питания, пищевая инженерия или биотехнология.
• Понимание всех этапов производства: от приемки сырья до упаковки готовой продукции.
• Глубокое знание и умение внедрять системы HACCP (ХАССП), принципы ISO 22000, а также санитарные нормы и правила (СанПиН).
• Разработка и ведение технико-технологических карт (ТТК), калькуляционных карт и контроль себестоимости продукции.
• Знание принципов работы современного производственного и лабораторного оборудования.

• График работы: 6/1
• Заработная плата два раза в месяц
• Обед + Премии