Шеф повар в грузинский ресторан

Мы ищем шеф-повара в грузинский ресторан, который не только любит свое дело, но и и работал с грузинской/кавказской кухней, готов к долгосрочному сотрудничеству.

Нам нужен шеф, который готовит с душой, красиво и вкусно, желая порадовать гостей своего ресторана, а также может правильно выстраивать процессы и коммуникацию на кухне)

Грузинский ресторан - это вкусно и с душой!

Наличие портфолио (фото Ваших блюд) очень важно для нас!

Ваши обязанности:

• Разработка и введение меню. Ротация блюд основного меню. Разработка новых блюд. Проведение дегустаций
• Обеспечение бесперебойной работы кухни
• Обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды
• Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность
• Cоставление технологических карт
• Контроль над технологией приготовления блюд
• Контроль расстановки поваров и других работников кухни
• Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков
• Оптимизация процессов и расходов

• Аналогичный опыт работы в ресторанах от 2х лет в должности шеф-повара
• Знание требований к качеству и эстетике блюд, калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов, видов технологического оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
• Наличие портфолио (фотографии блюд) обязательно
• Наличие профильного образования и действующей медицинской книжки
• Стажировки, мастер-классы, курсы -желательно

• Место работы: Ресторан Нанука, находящийся по адресу: г. Москва, ул. Новорязанская, д.23, стр.3.
• Оформление по ТК РФ