Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, улица Новый Арбат, 32
Метро: БаррикаднаяОписание вакансии
Ищем шеф-повара для нового ресторана греческой средиземноморской кухни в центре Москвы
Обязанности
Посмотреть контакты работодателя
Обязанности
- Разработка меню с нуля (рыба, морепродукты, сезонность, чистые вкусы)
- Участие в формировании концепции кухни
- Создание техкарт, заготовок, стандартов, запуск кухни
- Подбор и обучение команды
- Контроль качества, фудкоста и работы кухни в сервисе
- Участие в дальнейшем развитии ресторана
- Опыт работы шефом или су-шефом в ресторанах с системой
- Понимание экономики кухни
- Умение работать с командой и выстраивать процессы
- Вкус, аккуратность, уважение к продукту
- Желание делать проект «как свой»
- Запуск нового ресторана с нуля
- Свобода в меню в рамках концепции
- Адекватный, вовлечённый собственник
- Конкурентная оплата
- Долгосрочный проект
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар / повар (районы Крайнего Севера)
Группа компаний Металл Майнинг (ООО Металл Майнинг 87)
Вахтовый метод
Москва
до 300000 RUR
