Управляющий пищевым производством/Технолог/Шеф

Мы — премиальная сеть гастрономических бутиков, где каждый продукт — это история. Сейчас мы развиваем собственное многономенклатурное производство полного цикла и ищем того, кто станет его сердцем и мозгом.

Ваша миссия: возглавить производство, которое будет обеспечивать наши бутики уникальными продуктами: авторскими сырами, выдержанным мясом, ферментированными деликатесами, рыбой холодного копчения и готовой кухней ресторанного уровня.

Вам предстоит:

• Создавать, а не повторять. Разрабатывать эксклюзивные рецептуры и технологические карты.

• Быть главным по качеству. Контролировать всю цепочку — от отбора сырья у фермеров до дегустации готового продукта.

• Управлять командой мастеров. Вести за собой технологов, сыроваров, мясников и поваров, сохраняя ремесленный дух.

• Думать как шеф и считать как аналитик. Создавать сезонные кулинарные коллекции и выстраивать эффективные производственные процессы.

• Быть ключевым звеном между цехом и бутиком. Чувствовать спрос и быстро на него реагировать.

Мы ищем в Вас:

• Глубокие практические знания в нескольких областях: сыроварение, мясное/рыбное дело, кулинария.

• Опыт руководства производством в премиум-сегменте (HoReCa, ремесленные производства).

• Фанатичное отношение к качеству и готовность лично отвечать за каждый продукт.

• Редкое сочетание творческого мышления и системного подхода.

• Способность быть лидером для команды увлеченных профессионалов.

Что мы предлагаем:

• Доход от 200 000 до 450 000+ рублей по мере роста и запуска направлений.

• Возможность с нуля построить производство своей мечты и создать гастрономическую ДНК для известной сети.

• Полную свободу для творчества и реализации самых смелых проектов в рамках философии бренда.

• Работу с лучшим сырьем и современным оборудованием.

• Команду единомышленников, для которых качество — не просто слово.

Итог: Это не просто работа. Это шанс стать соавтором бренда. Если вы — технолог-шеф-инноватор, который может превратить сырье в восторг клиентов, — ждем ваше резюме и несколько строк о самом ярком вашем продукте или проекте.