Главный технолог хлебопекарного и кондитерского производства

В Московскую Компанию ТМ "Хлебное МестечкО" на производство, находящееся в г. Павловский Посад МО, на постоянное место работы требуется Главный технолог Хлебопекарного производства

Обязанности:

• организация всего технологического процесса в хлебопекарном производстве с ржаными - заварными хлебами;
• разработка и ведение технологической документации;
• разработка и запуск новых видов продукции;
• сертификация производства и продукции;
• организация и контроль соблюдения технологии производства;
• обеспечение качества выпускаемой продукции;
• выбор, контроль и отчетность входного сырья;
• обеспечение соблюдения требований санитарных норм;
• разработка и внедрение стандартов, регламентов, инструкций;
• обучение персонала.

• специальное профильное образование;
• опыт работы с ржаными, ржано-пшеничными, пшеничными заварными без дрожжевыми сортами хлеба в должности технолога от 3-х лет (знание замеса теста указанных сортов хлеба, знание расстойки и выпечки хлеба, знание реологии теста и предупреждение причин возникновения брака; обучение, при необходимости, персонала нюансам процесса производства);
• опыт контроля работы тестомесов, пекарей, формовщиков;
  опыт работы на подовых печах;
• знание технологии производства, правил учета, видов технологического оборудования и принципов его работы;
• основы организации труда, правила и нормы охраны труда;
• умение работать с документацией;
• знание ПК на уровне уверенного пользователя.

• высокая конкурентная заработная плата;
• оформление согласно ТК РФ;
• иногородним оплачивается жилье, оказывается помощь с переездом;
• работа в г. Павловский Посад, ул Орджоникидзе, д.16