Технолог общественного питания

Технолог общественного питания

Екатеринбург, площадь 1905 года

Метро: Геологическая

Описание вакансии

Обязанности:
  • Разработка, внедрение и актуализация технологической документации(ТТК,ТК,стандарты предприяти)
  • Расчет пищевой и энергетической ценности блюд,(БЖУК)
  • Проведение ежедневного бракеража готовой продукции и контроль выхода блюд
  • Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур и санитарных норм на всех этапах производства (от приемки сырья до подачи блюд)
  • Входной контроль качества поступающего сырья и полуфабрикатов
  • Разработка и запуск новых позиций в меню, участие в создании сезонных и акционных предложений
  • Оптимизация технологических процессов с целью снижения себестоимости, минимизации потерь и сокращения времени приготовления
  • Работа в рамках системы ХАССП
  • Ведение необходимой контрольной документации
  • Контроль соблюдения правил товарного соседства и условий хранения продукции
  • Участие в ревизиях, в расследовании рекламаций от гостей и внутренних несоответствий по качеству
  • Разбор ревизии с предоставлением данных руководителю
Требования:
  • Опыт работы технологом в общепите от 3х лет
  • Хорошее знание нормативной документации (Сборники рецептур, ГОСТы, СанПиН)
  • Опыт разработки и видение ТТК
  • Понимание принципов системы ХАССП
  • Уверенный пользователь ПК, навыки работы в программах Presto, iiko
  • Внимательность к деталям, аккуратность, ответственность
  • Аналитический склад ума, способность работать с цифрами
  • Навыки ведения документации
  • Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания"
  • Опыт работы на производстве/в цехе
  • Опыт участия в запуске новых проектов(открытие ресторана, запуск линии)
  • Опыт работы в ресторанных программах 1С,Presto, iiko
  • Опыт проведения аудитов поставщиков.
Условия:
  • Конкурентный уровень дохода
  • Официальное трудоустройство
  • График работы обсуждается, 8 часовой рабочий день
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Pizza Mia
Полный день
  • Екатеринбург

  • от 73000 RUR

Рекомендуем
Фабрика Здорового Питания

Технолог

Фабрика Здорового Питания

Полный день
  • Екатеринбург

  • от 73000 RUR

Рекомендуем
Полный день
  • Екатеринбург

  • до 200000 RUR

Рекомендуем
Птицефабрика Рефтинская

Ведущий технолог

Птицефабрика Рефтинская

Полный день
  • Екатеринбург

  • от 95000 RUR

Кейтеринбург
Полный день
  • Екатеринбург

  • от 80000 RUR

Солнечный остров
Гибкий график
  • Екатеринбург

  • от 60000 RUR

Лучшие работодатели Урала
Полный день
  • Екатеринбург

  • до 100000 RUR

Полный день
  • Екатеринбург

  • до 80000 RUR

Менеджер общественного питания

Банаев Андрей Александрович

Полный день
  • Екатеринбург

  • от 100000 RUR

Завод Екб
Сменный график
  • Екатеринбург

  • от 75000 RUR

Благоустройство Запсиба

Технолог общественного питания

Благоустройство Запсиба

Вахтовый метод
  • Екатеринбург

  • от 225000 RUR

Биолоджик
Полный день
  • Екатеринбург

  • от 225000 RUR

МКЕ
Сменный график
  • Екатеринбург

  • от 225000 RUR

Полный день
  • Екатеринбург

  • до 120000 RUR

ПроСервис Таймыр
Полный день
  • Екатеринбург

  • до 250000 RUR

ПроСервис Таймыр
Полный день
  • Екатеринбург

  • от 150000 RUR

Полный день
  • Екатеринбург

  • от 70000 RUR

Фортуна Менеджмент
Полный день
  • Екатеринбург

  • до 90000 RUR

ПроСервис Таймыр
Полный день
  • Екатеринбург

  • до 172000 RUR

Pillars
Полный день
  • Екатеринбург

  • от 90000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию