Директор пищевого производства

Управляющая компания "Lulu group" занимает лидирующее место в ресторанной сфере Уфы. В компанию входят рестораны: DoM, Ottoman, Efendi, RUBY и новые проекты: итальянская остерия Bottega, французское бистро Cherie.

В начале 2024 года мы запустили собственное производство высококачественной мясной и кондитерской продукции и в ближайшее время планируем запуск нового ритейл-направления (мясные магазины).

Мы гордимся нашей командой! Амбициозные цели достигаются благодаря профессионализму сотрудников, полностью разделяющих ценности компании. Наши сотрудники уверены в своем "завтра".

Компания растет быстрыми темпами, поэтому мы ищем на эту позицию человека, готового принять вызов, сотрудника, который разбирается в экономических показателях, умеет считать деньги и руководить людьми.

Если Вам близка наша позиция, ценности и стремление быть лучшими, если Вы готовы учиться и развиваться вместе с нами, то ждем Ваш отклик.

Обязанности:

• обеспечивать работоспособность производства;
• принимать участие в проработках новых позиций и блюд с целью улучшения вкуса;
• организовывать технологический процесс, контролировать его соблюдение;
• разрабатывать новые рецепты и технологии приготовления, внедрения новых блюд на производстве;
• формировать отчеты по экономическим показателям производства;
• контролировать и обеспечивать эффективную систему бракеража;
• участвовать в комитете по качеству в ресторанах и формировать план работ на улучшении процессов производства;
• осуществлять ежедневный, еженедельный и ежемесячный контроль выполнения ФК плановых показателей по расходной части бюджета объектов (ФОТ, хозтовары, инвентарь и тд);
• формировать планы по производству и контролировать их выполнение;
• осуществлять контроль за хранением продукции;

• образование: среднее - высшее профильное;
• опыт работы технологом общественного питания от 2 лет;
• знание технологии приготовления блюд, требований к качеству и приготовлению блюд;
• умение работать с технико-технологическим оборудованием и инструментом;
• умение работать с технико-технологическими картами.

• трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• стабильная и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• график работы: пятидневная рабочая неделя, с 09:00 до 18:00;
• корпоративное питание;
• работа в крупной развивающейся сети ресторанов.