Заведующий Производством

МАМА ВАРИТ КОФЕ — это федеральная кофейная компания с амбициями на IPO и устойчивым ростом.

Сегодня мы:

34 кофейни в Уфе, Москве, Стерлитамаке и Октябрьском

Собственный обжарочный цех и производство еды

Внутренний тренинг-центр

В ближайшее время запускаем первую точку в Казани, ведём переговоры с новыми городами и расширяем партнёрскую сеть.

Наша цель — 100 собственных кофеен + 100 франшиз к 2030 году. Сейчас в нашу команду открыта вакансия Заведующего Производством!

Вам предстоит:

• Обучиться и работать со стандартами ХАССП в области производства продукции общественного питания;
• Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов;
• Искать новых поставщиков
• Определять качество входящих продуктов,
• Формировать заявки на поставку продукции, рассчитывая их количество для получения готовых блюд;
• Контролировать складские остатки и оборачиваемость
• Формировать команду поваров
• Распределять обязанности между поварами и контролировать их работу;
• Отвечать за исправность оборудования;
• Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания.
• Готовить предложения по расширению ассортимента;
• Осуществлять оперативный контроль и отвечать за качество продукции и соблюдение технологии приготовления пищи;
• Организовать и осуществлять контроль в области дезинсекции и дератизации
• Организовать и осуществлять контроль в области товарного соседства
• Организовать и осуществлять контроль в области сроков годности продукции
• Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты;
• Работать с водителями по логистике готовой продукции

Вы наш человек, если у вас есть:

• Высшее образование по профилю;
• Опыт работы на производстве продуктов питания от 5 лет;
• Наличие действующей личной мед.книжки;
• Знание программы iiko будет являться преимуществом.

Мы предлагаем:

• Скидку на всё до 50% во всех кофейнях сети;
• Производство в центре города;
• Возможность командировок для изучения тенденций рынка и повышения квалификации
• Официальное трудоустройство;
• Стабильные выплаты зарплаты 2 раза в месяц.

Работая с нами, вы получите высокий уровень свободы - возможность проверять свои гипотезы, экспериментировать и влиять на конечный продукт.

Мы очень ценим нашу команду, предоставляя каждому профессиональное развитие и новый интересный опыт.