Шеф-повар в кафе израильской кухни Dizengof/99

Dizengof/99 — сеть кафе израильской кухни родом из Москвы. В этом году сети исполняется 10 лет. 6 кафе в Москве, и весной открылось 1 заведение в Санкт-Петербурге.

Ищем шеф-повара, который возглавит кухню в кафе и станет ответственным за весь производственный процесс: от организации работы команды до контроля качества продукта и подачи блюд. Нам важен человек, который будет поддерживать стандарты и регламенты кухни Dizengof/99.

Что для нас важно?
• Опыт работы на позиции шеф-повара от 1 года.
• Организаторские навыки: умение грамотно распределять задачи, контролировать их выполнение.
• Ответственность за соблюдение санитарных норм, чистоты и порядка на кухне.
• Знание и понимание восточной кухни будет преимуществом.
• Уверенный пользователь ПК: умение работать в iiko, Excel, пользоваться Zoom и другими интернет-инструментами.
• Умение вести инвентаризацию и учет, работать с документами.
• Способность систематизировать работу, внедрять чек-листы и контрольные механизмы.
• Коммуникабельность: умение работать с обратной связью управляющего и бренд шефа.

Чем предстоит заниматься?
• Организация и контроль работы кухни.
• Соблюдение технологических карт (ТТК) и стандартов качества.
• Инвентаризация и учет продуктов.
• Контроль входящей продукции, закупки и работа с поставщиками.
• Разработка и внедрение чек-листов для сотрудников.
• Контроль исполнения задач персоналом, система управления рабочим процессом.
• Работа на раздаче в часы пик.
• Взаимодействие с управляющим, оперативное решение возникающих вопросов.

На каких условиях мы будем взаимодействовать?
• Официальное оформление по ТК РФ.
• График: 5/2, рабочий день по 10 часов.
• Заработная плата: 170 000 руб. (выплаты 2 раза в месяц).
• Испытательный срок — 3 месяца.
• После успешного прохождения испытательного срока добавляется KPI-мотивация.