Операционный директор в сеть столовых на производстве

В динамично развивающуюся компанию корпоративного питания требуется Операционный директор.

Обязанности:

• Организация производственной деятельности столовых полного цикла.
• Расстановка людей на производстве/складе, распределение обязанностей и нагрузки между персоналом, формирование графика/смен работы, формирование и коррекция штатного расписания.
• Организация технологических процессов приготовления блюд в соответствии с ТТК и контроль за соблюдением санитарных норм при хранении, обработке и приготовлении продукции.
• Заказ сырья и сопутствующих товаров, мониторинг товарного остатка, умение планировать заказы и расход сырья, контроль за исправностью оборудования и бережным отношением к нему подчинённых.
• Внедрение стандартов, ведение технической и необходимой санитарно-гигиенической документации.
• Участие в регулярных инвентаризациях и контроль за движением сырья, п/ф и блюд.
• Контроль за качеством и количеством заказанной продукции и ее последующим расходом.
• Мотивация подчинённых, создание дружелюбной атмосферы в коллективе.
• Учёт принимаемой и отпускаемой продукции, контроль за качеством отпускаемых блюд, личной гигиеной подчинённых и чистотой на производстве.
• Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
• Встречи с руководством заказчиков.

• Опыт работы от 3-х лет на позиции директора/управляющего столовой, заведующим производством, технологом, шеф-поваром.
• Опытный пользователь: MS Office (Word, Exсel).
• От средне-специального до высшего образования (доп. кулинарные курсы приветствуются).
• Знание и соблюдение санитарно–гигиенических требований к организациям общественного питания.
• Финансовая грамотность (бюджетирование, ценообразование, способы повышения выручки и прибыли).
• Организаторские способности; хозяйственность, аккуратность.
• Знание современных технологий приготовления блюд.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

• График работы 5/2 с 07:30 до 17:00.
• Конкурентный уровень заработной платы (оклад + премии за результаты работы).
• Оформления по ТК РК.
• Выплаты 2 раза в месяц (20-го числа авансы, 10-го числа зарплата).
• Бесплатное питание.
• Корпоративный транспорт.
• Испытательный срок – 1 месяц 550.000 тг