Заведующий производством

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организовывать работу подчиненного персонала, осуществлять расстановку поваров и других работников производства;
Составлять графики выхода подчиненного персонала на работу, распределять между ними обязанности, выдавать задания на смену в устной и/или письменной форме;
Обеспечивать выполнение плана приготовления и реализации пищи с соблюдением установленной технологии приготовления пищи, санитарных норм и правил, высокого качества обслуживания посетителей (наша столовая обслуживает 1 500 человек);
Обеспечивать постоянное улучшение качества приготовления пищи и обслуживания посетителей;
Контролировать рациональное использование материальных и трудовых ресурсов в закрепленном подразделении;
Обеспечивать правильное хранение пищевых продуктов, соблюдать правила товарного соседства при хранении, переработке сырой и готовой продукции и обеспечить их сохранность;
Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции и сокращению расхода материальных, трудовых и энергетических ресурсов;
Осуществлять постоянный контроль за соблюдением технологии приготовления пищи подчиненными работниками, нормами закладки сырья;
Производить бракераж готовой продукции и другое.

Требования:

диплом по специальности "повар" или записи в трудовой книжке, подтверждающие стаж работы в данной должности, или в должности заведующий производством;
наличие санитарной книжки обязательно (с действующими допусками к работе);
опыт работы в должности руководителя;
честность;
порядочность;
пунктуальность и организованность;
стрессоустойчивость;
уравновешенность;
ответственность;
исполнительность;
приспособленность к многочасовым циклам работы;
приспособленность к большому объему приготовления пищи, работа с разнообразным ассортиментом;
понимание принципов работы производственной столовой и всех задействованных работников;

Условия:

МЕСТА РАБОТЫ: г. Алматы, Жетысуский район, пр. Сейфуллина, 433, ИЛИ : Алматинская область, Илийский район, Энергетический с.о., с. Отеген батыра. До места работы доставляют рабочие автобусы с разных частей города Алматы ;
график работы 5/2;
стабильная заработная плата;
полный социальный пакет;
официальное трудоустройство (в соответствии с ТК РК);
обеспечение питанием;