Управляющий кулинарией

Требования:

• Опыт работы управляющим/операционным директором в сфере ресторанного бизнеса или общепита (желательно — сеть из нескольких точек);

• Успешный опыт управления командой (от 50 человек и выше);

• Знание стандартов сервиса, санитарных норм и правил работы общепита;

• Умение выстраивать и контролировать бизнес-процессы (закуп, склад, кухня, сервис, финансы);

• Навыки финансового планирования и ведения отчетности (P&L, бюджетирование, KPI персонала);

• Опыт масштабирования и открытия новых точек — будет преимуществом;

• Уверенный пользователь Excel, 1С, AIKO CRM и других профильных программ;

• Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение решать конфликты;

• Высокая личная организованность, пунктуальность и ответственность;

Портрет кандидата

Это управленец с опытом работы в ресторанной сфере, в идеале — в сетевых проектах с несколькими точками. Он уверенно ведёт команды численностью от 50 человек, умеет выстраивать системную работу кухни, склада, сервиса и финансов.

Его сильные стороны — знание стандартов сервиса и санитарных норм, умение оптимизировать бизнес-процессы и контролировать показатели. Он разбирается в финансовом планировании, понимает , KPI и умеет работать с бюджетами.

Такой кандидат обладает опытом масштабирования и открытия новых ресторанов, свободно работает в Excel, 1С, CRM и других профильных программах.

По характеру — это лидер, умеющий вдохновлять команду и держать дисциплину. Он стрессоустойчив, умеет решать конфликты и обладает высокой организованностью. Для него характерны пунктуальность и ответственность.