Шеф-повар

На кулинарное производство формата «готовой еды» требуется Шеф-повар

Обязанности:

• Управление персоналом: су-шефы, повара, заготовщики. Составление графиков
• Разработка и ввод в меню новых позиций
• Снятие проб готовой продукции. Ведение журнала контрольных проб
• Контроль за соблюдением санитарных норм
• Управление себестоимостью блюд. Работа с поставщиками
• Работа в связке с бухгалтером-калькулятором iiko
• Обучение и развитие персонала

• Опыт работы с большими объёмами (столовая или производство)
• Подтверждённый опыт работы шеф-поваром от года
• Умение выстраивать эффективную работу персонала
• Выраженные лидерские качества
• Желание развиваться и развивать персонал

• Работа в закрытом цехе на базе одного из заведений сети в 7 минутах пешком от м. Василеостровская
• 5/2 с воскресенья по четверг. График - 13:00 до 23:00, редко - с 16:00 до 02:00 с развозкой до дома.
• Оформление по ТК РФ
• Оклад 130000/мес + KPI 30000