Шеф-повар в ресторан Русской кухни

О компании:
Русский Дом Тайга — гастрономическая и рекреационная концепция на севере города, объединяющая современную русскую кухню, уютную атмосферу и уникальный отдых. Утром и днем мы предлагаем гостям актуальные завтраки, десерты и выпечку, а вечером — закуски, идеально сочетающиеся с вином из широкой винной карты.

Обязанности:

• Оперативное управление кухней и производственным процессом
• Обеспечение стабильного высокого качества блюд и вкусовых характеристик
• Контроль себестоимости, товарных остатков и производственного учета
• Соблюдение санитарных и гигиенических норм, требований охраны труда
• Подбор, обучение и развитие персонала кухни, командообразование
• Проведение инвентаризаций и контроль товарных запасов
• Взаимодействие с поставщиками, составление заявок на продукты
• Ведение учета рабочего времени, графиков работы и контроль дисциплины

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в русской кухне
• Знание современных гастрономических трендов и технологий работы с продуктами
• Творческий подход, умение экспериментировать и находить баланс вкусов
• Отличное чувство вкуса и эстетики
• Навыки калькуляции, составления ТТК и работы с себестоимостью
• Лидерские качества, способность организовать команду и обеспечить стабильную работу кухни

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату, выплачиваемую два раза в месяц
• Работу в дружной команде профессионалов и развитие профессиональных навыков
• Возможности для карьерного роста и реализации креативных идей
• Комфортные условия и стабильность

Если вы страстны к русской кухне, готовы развиваться и вести команду к успеху — присоединяйтесь к нам!