Руководитель департамента питания

Условия:

• Заработная плата по итогам собеседования - 172 500 - 195 500 руб. (до вычета налога);
• Официальное трудоустройство – оплата больничного и отпуска;
• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00, сб. и вс. - выходные дни. Работа по производственному календарю. Все праздничные дни являются выходными.

Задачи:

• Организация работы столовой и буфета образовательного учреждения;
• Составление расписания, организация рабочего процесса и координация работы сотрудников;
• Контроль своевременного, квалифицированного и вежливого обслуживания посетителей;
• Обработка претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, подготовка предложений по улучшению обслуживания и рабочего процесса;
• Контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, правил по охране труда, требований производственной санитарии и гигиены;
• Взаимодействие с поставщиками и ежедневный заказ товаров и готовых блюд с учетом продаж;
• Отслеживание сроков годности, температурных режимов, состояния упаковки продукции;
• Организация работы по возврату товаров и готовых блюд неподлежащих продаже;
• Организация обслуживания и торговли через вендинговые аппараты;
• Контроль корректного ведения оборота накладных и кассовой дисциплины;
• Ведение финансовой отчетности перед бухгалтерией;
• Ведение проекта по открытию новых точек питания: участие в разработке концепции, разработка плана работ, контроль этапов, внедрение стандартов обслуживания.

Требования:

• Высшее образование;

• Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет;

• Знание нормативных и технологических документов, санитарно-гигиенических норм организации общественного питания;

• Знание стандартов гостеприимства;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Умение разрешать конфликтные ситуации;
• Навык ведения переговоров и деловой переписки;
• Наличие действующей медицинской книжки или возможность ее сделать.