Управляющая сетью корнеров

Сеть корейских корнеров YOUKO активно развивается:
- Уже открыты 3 корнера;
- В процессе запуска ещё 1 новая локация.

Мы ищем профессионального управляющего, который возьмёт на себя ответственность за эффективную работу действующих точек и успешный запуск новых.

Обязанности:

- Полное операционное управление сетью (выручка, фудкост, прибыльность, сервис).
- Контроль ключевых показателей эффективности.
- Организация запуска новых корнеров: приёмка помещения и оборудования, формирование команды, вывод на плановую выручку.
- Подбор и управление административным персоналом (кассиры, менеджеры смен), контроль дисциплины и стандартов.
- Совместная работа с шеф-поваром по контролю качества кухни и соблюдению стандартов.
- Управление поставками, складскими остатками, себестоимостью.
- Контроль финансовой и кассовой дисциплины, подготовка отчётности для собственников.
- Оптимизация внутренних процессов, внедрение стандартов сети.
- Взаимодействие с бухгалтерией и маркетингом.

- Опыт работы управляющим рестораном/сетью/фудкортом от 3 лет.
- Опыт запуска новых точек (успешные кейсы будут преимуществом).
- Глубокое понимание экономики ресторанного бизнеса: P&L, фудкост, управленческая отчётность.
- Владение системами учёта (iiko, r-keeper или аналогичными).
- Умение выстраивать процессы и управлять командой от 20 человек.
- Лидерские качества: способность мотивировать и требовать результат.
- Стрессоустойчивость, готовность к интенсивной работе в условиях роста.

Условия:

- Управление сетью: 3 действующих корнера + 1 в открытии (Москва).

- Прямое подчинение акционерам, участие в принятии ключевых решений.
- Конкурентная заработная плата: фикс + KPI от выручки и прибыли сети.
- Возможность карьерного роста до директора по операционному управлению сети/франшизы.
- Работа в амбициозной команде, строящей федеральный бренд.

Если вы сильный управленец ресторанного бизнеса и хотите реализовать себя в быстрорастущей сети — ждём ваше резюме!