Шеф-повар

HR BP HoReCa

Шеф-повар

Санкт-Петербург, Невский проспект, 96

Описание вакансии

Мы ищем сильного лидера кухни, который будет развивать концепцию, поддерживать стандарты качества и управлять командой на высоком уровне.
Нам нужен не проектный шеф, а стабильный партнёр, способный влиять на стратегию кухни и приносить измеримый результат.

Что предстоит делать:

  • Развивать и масштабировать концепцию кухни — от доработки действующего меню до внедрения новых направлений (сезонные спецпредложения, банкетные позиции, барные сеты и т. д.);

  • Поддерживать стабильно высокое качество всех блюд и сервисных процессов;

  • Управлять food cost, работать с поставщиками, находить и тестировать новые продукты;

  • Проводить и анализировать инвентаризации, устранять потери и оптимизировать закупки;

  • Развивать команду — обучение, мотивация, контроль дисциплины;

  • Участвовать в операционной работе кухни, быть примером для поваров;

  • Оптимизировать производственные процессы, внедрять современные технологии и стандарты;

  • Работать в тесной связке с управляющим над развитием бизнеса.

Требования:

  • Опыт работы шеф-поваром на высоком потоке (штат от 6 человек);

  • Глубокое понимание китчен-менеджмента — планирование, контроль, аналитика, оптимизация процессов;

  • Опыт вывода новых блюд и развития концепций;

  • Лидерские качества, умение вдохновлять команду;

  • Навыки работы с показателями и бюджетом кухни;

  • Любовь к гастрономии в сочетании с чётким бизнес-мышлением.

Условия:

  • График 5/2 (день + вечер), гибкое начало смен;

  • Стабильная заработная плата: оклад + KPI;

  • Работа в центре города, удобная транспортная доступность;

  • Высокий уровень самостоятельности и свободы в принятии решений;

  • Поддержка сильной управленческой команды;

  • Возможность реализовать свои идеи и влиять на развитие проекта.

Навыки
  • Общественное питание
  • Контроль качества
  • Контроль сроков годности
  • Санпин
  • HoReCa
  • Инвентаризация
  • Проведение инвентаризаций
  • Учет остатков
  • Управление производственным персоналом
  • Iiko
  • Меркурий
  • Технологические карты
  • Ресторанный менеджмент
  • Технологии производства блюд
  • Составление технологических карт
  • Умение принимать решения
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Ресторанная группа Norbert

Шеф-повар

Ресторанная группа Norbert

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 140000 RUR

Рекомендуем
Meat_Coin
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 195000 RUR

Рекомендуем
ДОСТАЕВСКИЙ
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 185000 RUR

Рекомендуем
TOOTSIE
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

Операционный шеф-повар

Группа кафе на Новой Голландии

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 170000 RUR

Добро
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 150000 RUR

PROFIT AND HORECA
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

Teikaboom

Шеф-повар

Teikaboom

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

ДОСТАЕВСКИЙ

Шеф-повар

ДОСТАЕВСКИЙ

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 154000 RUR

VASILCHUKI Restaurant Group
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 154000 RUR

На Парах

Шеф-повар

На Парах

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 120000 RUR

Бижу
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 120000 RUR

И РЫБА И МЯСО

Шеф-повар в ресторан

И РЫБА И МЯСО

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 140000 RUR

Рестопарк Fun City

Шеф - Повар (ТЦ Парк Молл)

Рестопарк Fun City

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 140000 RUR

Важная рыба
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 140000 RUR

ТОКИО-СИТИ
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 170000 RUR

ТОКИО-СИТИ
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • от 160000 RUR

ТОКИО-СИТИ
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 190000 RUR

Следуй за кроликами

Шеф-повар

Следуй за кроликами

Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 160000 RUR

Важная рыба
Полный день
  • Санкт-Петербург

  • до 150000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию