Заведующий производством (Всеволожск)

Важная Рыба — сервис доставки гастрономического удовольствия (японской еды) по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Мы в поиске Заведующего производством, которое обеспечивает большую сеть филиалов Важной Рыбы полуфабрикатами по высоким стандартам заказчика.

Основные задачи:

- Составление и контроль производственных планов на основе заказов и прогнозов (бульоны, соусы, напитки, партии мяса су-вид и т.п.);

- Управление запасами сырья, упаковки и готовой продукции для предотвращения отмен отгрузок и сокращение объемов;

- Организация входного контроля сырья: сопоставление с матрицей, проверка качества (веса) и безопасности поступающих ингредиентов по спецификациям (вет. справки и другие первичные документы);

- Управление складом готовой продукции (FIFO - "первый пришел, первый ушел", контроль сроков годности). Минимизация потерь и оптимизация складских запасов;

- Обеспечение бесперебойности производственного процесса: координация работы цехов/зон (приготовление, фасовка, упаковка, вакуумация/охлаждение), устранение "узких мест";

- Управление качеством и безопасностью продукции: строгий надзор за соблюдением рецептур, температур, времени приготовления, гигиенических процедур;

- Контроль соблюдения системы ХАССП (HACCP): контроль критических контрольных точек (ККТ) и исправление замечаний совместно с сан. врачом;

- Управление персоналом. Составление графиков работы и расчёт ЗП совместно офисом; организация обучения и инструктажей персонала технике безопасности, гигиене, технологическим инструкциям, работе с оборудованием и контроль знаний; контроль соблюдения трудовой дисциплины и внутренних правил;

- Контроль работы оборудования: составление заявок на техническое обслуживание и плановый ремонта оборудования, контроль наличия расходников для оборудования;

Контроль состояния производственных помещений: Чистота, порядок, соблюдение санитарных норм (мойки, дезинфекция), температурный режим в цехах и холодильниках;

- Координация отгрузок готовой продукции: организация погрузки, взаимодействие с руководителем отдела логистики, составление правильных отгрузочных документов;

- Предоставление регулярных отчетов о выполнении плана, объемах выпуска, качестве продукции, возникающих проблемах и предложениях по улучшению работы производства;
- Ведение всей производственной документации: журналы, чек-листы и т.п

• Опыт от 3 лет в управлению пищевым производством;
• Опыт автоматизации производства на базе 1С;
• Опыт повышения эффективности производства (с возможностью показать примеры по улучшению).

• Комфортное рабочее место на фабрике во Всеволожске с посещением офиса на Ладожской для еженедельных встреч;

• Соблюдение норм ТК РФ и официальный доход, который будем обсуждать индивидуально с подходящими кандидатами;

• Работа с продуктом и сервисом премиального качества, который рекомендуют клиенты;

• Скидка для сотрудников 20% на все меню, а также бесплатное тестирование новинок Важной Рыбы;

• Реальная возможность профессионального роста в компании, где все будет зависеть только от ваших амбиций.
  
  Присоединяйтесь к ВАЖНОЙ команде лучшей доставки японской еды!