Заместитель заведующего производством (общепит)

Описание

Обязанности:

• Помощь руководителю в руководстве фабрикой-кухней (от 25 человек в смену ), обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
• Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль и регулирование товарных запасов на складах;
• Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
• Участие в проведении ревизий;
• Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции, желательно не только рестораны, а производство или фабрика-кухня ;
• Опыт руководства коллективом от 15 человек;
• Навыки приготовления блюд;
• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
• Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Заработная плата обсуждается на собеседовании;
• Работа на производстве по приготовлению бортового питания для пассажиров поездов ;
• График 2/2, 3/3 с 8.00 до 20.00ч или пятидневка с 9:00 до 18:00ч,
• Официальное оформление;
• Корпоративное питание;
• Достойная и своевременная з/плата дважды в месяц;
• Крупная развивающаяся компания;
• Карьерный рост.