Вакансии в городе Москва

Умение работать с технологическими, калькуляционными картами. - Опыт работы от 3-х лет в ресторанах полного цикла! - Знание технологических процессов приготовления...

Управление товаром (приём, учёт, хранение, ротация, сроки годности). - Соблюдение полного технологического процесса приготовления блюд. - Соблюдение правил и норм охраны труда...

Отличное знание европейской и смешанной кухни. Опыт работы в ресторанах более 6 лет. Лидерские качества. Любовь к своему делу.

Создание неповторимой атмосферы в качестве блюд и их подаче. Поддержание заданных стандартов работы производства. Контроль расходов. Инвентаризации. Работа с поставщиками.

Профильное образование, знание базовых и трендовых рецептур, опыт работы в ресторанах и/или кондитерских премиального сегмента. Понимание мировых трендов в...

создание современных и классических тортов, пирожных, конфет, (ориентируемся на мировые тренды и кондитерскую моду. Разработка пп-десертов. Работа с хлебобулочными...

Опыт работы на должности Шеф-повара от 2х лет. Развитые лидерские качества. Профильное образование. Управленческие навыки, умение создать команду.

Обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни. Управление персоналом на смене. Общение с гостями. Контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд.

Требуется медицинская книжка. Знание организации технологии пищевого производства, санитарно-гигиенических и технологических требований, калькуляции блюд.

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью всей кухни. Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Формирование меню.

Опыт работы "Старшим кондитером/Су-шеф кондитером" на производствах не менее 3х лет. Знание и понимание тенденций рынка, насмотренность...

Проработка блюд по заданию зав. производсвтом, работа с технологическими картами. Участие в разработке новых позиций, сезонных предложений. сезону.

Опыт работы на должности Су-шефа не менее 3 лет в премиум-ресторанах. Работа по технологическим картам, соблюдение норм САН...

Организация бесперебойной работы кухни. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни.

Профильное образование. Опыт работы в ресторанах премиум класса от 2-х лет и более. Творческий подход к работе.

Опыт работы с заказными тортами. Организация бесперебойной работы кондитерского цеха. Разработка и внедрение новых десертов. Контроль технологического процесса производства.

Опыт работы на мангале от 5 лет. Знание всего процесса приготовления: от заготовки до подачи. Отличные навыки приготовления блюд на...

Организация бесперебойной работы кухни. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд. Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни.

Профильное образование, знание базовых и трендовых рецептур, опыт работы в ресторанах и/или кондитерских премиального сегмента. Понимание мировых трендов в...

создание современных и классических тортов, пирожных, конфет, (ориентируемся на мировые тренды и кондитерскую моду (Седрик Гроле, Франк Хааснут, Саба Джанджгава...

Знание технологии длительного брожения, умение формовать багеты и другие виды европейского, хлеба, работа с жидкими тестами. Знание основных видов французского...

Обеспечивать полный цикл от замеса до выпечки в подовой печи в артизанальной пекарне, работающей по французской технологии. Ведение заквасок.

Знание европейской кухни: преимущественно французской, итальянской. Наличие профильного образования, подтвержденный опыт работы с европейской кухней от 6 лет.

Приготовление блюд согласно ТК. Контроль сроков списания, составление плана заготовок. Соблюдение нормСан.Пин. Проведение инвентаризаций.

Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром. Обязательно знание среднеазиатской кухни (узбекской, восточной) и что-то похожее на нее.

Формирование и обновление меню. Организация работы производственных цехов ресторана. Руководство производственным коллективом. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

Профессиональное образование. Стаж работы Шеф-поваром от 5 лет.

Руководство кухней, подбор и обучение персонала. Работа с фуд костом. Проработка меню, калькуляционные и технологические карты на блюда и п...

Опыт работы шеф-поваром. Отличное знание математики кухни. Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи. Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, вовлеченность в...

Разработка и введение новых блюд. Составление рецептуры и стандартов презентации. Разработка и обновление меню, проведение дегустаций. Комплексное управление персоналом - подбор...

Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Опыт работы в премиальном сегменте (рестораны в г.

Создание эксклюзивного меню на локальных и качественных продуктах. Организация и управление работы производства. Умение создать здоровую атмосферу в коллективе.

Опыт работы на позиции шеф-повар от 5 лет. Опыт открытия ресторана с нуля. Знание пекарного дела (ОБЯЗАТЕЛЬНО), без него...

Разработка меню и написание технологических карт по заданному ТЗ. Поиск и обучение сотрудников. Составление списка недостающего инвентаря. Контроль и налаживание...

Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания, работа с бюджетом. Знание основ Европейской кухни и кондитерского дела. Любовь к профессии.

Организация и контроль работы сотрудников кухни. Работа с документацией, тех. картами. Приготовление блюд согласно тех.картам. Контроль качества сырья, нормы закладки...

Опыт работы от 5 - ти лет на пищевых производствах. Высокая работоспособность и самоорганизация. Наличие действующей медицинской книжки. Стрессоустойчивость и умение...

Приготовление блюд по действующим тех картам хлеба. - Руководство коллективом фабрики пекарни. - Разработка рецептур и обучение персонала - Контроль качества производимой продукции. -

Знание кавказской кухни. Открытие ресторанов с 0. Опыт шеф поваром от 3-х лет минимум. Инициативность , амбициозность , опыт являются одним...

Создание и обновление меню ресторана. Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни. Обеспечение своевременной инвентаризации, отчетность. Полная организация и контроль технологических...