Шеф повар (Операционный шеф повар)

В Европейский ресторан Hamster Премиум Класса требуется Операционный шеф повар.

Обязанности:

• Организация и контроль работы сотрудников кухни
• Работа с документацией, тех. картами
• Приготовление блюд согласно тех.картам
• Контроль качества сырья, нормы закладки, соблюдения рецептур
• Поддержание порядка в рабочей зоне
• Обучение новых поваров, наставничество
• Проведение инвентаризации
• Периодичное обновление действующего меню, согласно концепции ресторана
• Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров
• Обслуживание мероприятий и банкетов, при необходимости

• Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания, работа с бюджетом
• Знание основ Европейской кухни и кондитерского дела
• Любовь к профессии
• Сильные лидерские, управленческие навыки
• Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф повара не менее 1 года
• Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость
• Опыт работы в банкетном направлении
• Навыки по планированию
• Уверенный пользователь ПК, знание MS Office

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
• График работы 5/2 с 11:00 до 23:00
• Бесплатное питание
• Дружный коллектив
• Оформление по ТК РФ
• Заработная плата от 100.000 рублей по результатам собеседования