Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни, персонала кухни,соблюдение санитарных требований, правил личной гигиены.
- Грамотная работа с продуктами:контроль остатков, контроль сроков годности, заготовки,проработки,заказ продуктов , контроль списания, хранения товара, ротация и т.д
- Проведение инвентаризации, отчетность .
- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами.
- Проработка , разработка новых рецептур.
- Подбор и обучение персонала и контроль их работы.
- Контроль за техническим состоянием инвентаря,оборудования
- Совместная работа с управляющим объекта, направленная на увеличение прибыли вверенного подразделения.
Требования:
- опыт работы от 3х лет
- опыт руководства коллективом от 20-30 человек
- опыт наставничества
- опыт в разработке, проработке, ввод меню основного /сезонного
- работа с ттк
- опыт работы с банкетами, фуршетами
Условия:
место работы м.Павелецкая (зеленая ветка) шаговая доступность
график 5/2 с 08.00- 17:00
заработная плата стабильно 2 раза в месяц
заработная плата от 110.000 тыс.руб
скидка 50% на продукцию компании