Шеф-повар

Отель ****** в центре Москвы приглашает на работу шеф-повара в ресторан.

Обязанности:
• Обеспечение бесперебойной работы кухни ресторана
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд
• Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд
• Организация процесса отдачи блюд в соответствии со стандартами ресторана, контроль качества
• Составление заявок на сырьё и продукты. Контроль списаний
• Контроль поступления продуктов по количеству и качеству
• Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства
• Проведение плановых инвентаризаций
• Управление командой кухни: подбор, обучение, аттестация
• Управление экономикой кухни: себестоимость продукта, контроль ФОТ
• Составление и контроль графиков персонала
• Ведение документации по кухне

Условия:
• Возможность карьерного роста
• Оформление по ТК РФ