Шеф-повар в ресторан аутентичной тайской кухни Chang

Chang - Модная Азия с аутентичной Тайской едой. В основе приготовления и подачи наших блюд стоят традиции Тайской кухни, использование качественных азиатских продуктов и создание неповторимых ярких вкусов.

Мы на рынке с 2016 года и за это время открыли три проекта Chang , корнеры в шести фудхоллах, а также азиатскую пекарню Kuta bakery в г. Санкт-Петербург.

Весной 2024 года мы открылись в центре Москвы и в июне открываем второй большой проект! В связи с этим мы в поиске талантливого и творческого шеф-повара наших ресторанов Chang в Москве!

Что мы ищем в кандидате:

- Опыт работы на аналогичной должности от года
- Знание рынка и современных трендов
- Выраженные лидерские качества
- Внутреннее чувство дисциплины и самоорганизации
- Стрессоустойчивость
- Инициативность в улучшении бизнес-процессов
- Способность быстро решать задачи

Что предстоит делать:

- Операционное управление (разработка и обновление меню, сезонных предложений; проведение инвентаризаций, ведение документооборота, взаимодействие с поставщиками, контроль себестоимостей и food cost, закупка оборудования для кухни).
- Управление персоналом (обучение и стажировка поваров, подбор персонала, составление штатного расписания кухни, разработка мотивационных программ для персонала, подготовка резерва сильных кадров для новых проектов компании).
- Административная работа (взаимодействие с проверяющими органами, контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, норм охраны труда; разработка технологического процесса при открытии новых проектов).
- Контроль стандартов качества (качество блюд, правила сроков хранения, маркировки, товарного соседства; контроль нормы расходов сырья и полуфабрикатов; контроль работы кухни).

Что мы предлагаем:

- Работа в крутой команде и быстро развивающейся компании с возможностью роста
- Два ресторана Chang в центре Москвы
- 5/2 и 8-ми часовой рабочий день
- 150 000 оклад + KPI 20 000 (начиная со второго месяца работы)