Организация бесперебойной работы цеха.
Расстановка и целесообразное использование рабочих кадров в цехе.
Определение и постановка задач поварам цеха.
Проведение входного контроля сырья.
Обеспечение выполнения производственных заказов по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом.
Обеспечение соблюдения технологии производства.
Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха норм закладки сырья и выхода блюд согласно технологическим картам.
Обеспечение правильного использования персоналом производственных площадей, оборудования, инвентаря, сырьевых материалов, полуфабрикатов.
Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм бригадой поваров цеха.
Проведение обучения и аттестации персонала по гигиене, санитарии, технологии производства.
Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха стандартов по пищевой безопасности, утвержденных в компании.
Оперативное выявление несоответствий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Участие в выяснении причин несоответствий и разработке корректирующих действий по их устранению.
Участие в инвентаризациях.
Требования:
Среднее-специальное, высшее образование (пищевое производство, общественное питание).
Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет в пищевом производстве или общественном питании.
Опыт управления персоналом от 10 человек.
Умение работать с регламентирующими документами.
Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.
Приветствуются знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе ХАССП.
Пользователь ПК.
Условия:График работы 5/2 с 8.00 до 19.00, пятница, суббота – выходной.
Оклад на испытательный срок (один месяц) 80.000 рублей. Повышение оклада по мере приобретения навыков на нашем производстве.
Гарантия достойной и своевременной оплаты за труд.
Официальное трудоустройство, оплату отпусков, больничных.
Бесплатное трёхразовое питание, униформа для работы, оплата прохождения медицинской комиссии, медицинская страховка.
Возможность оплачиваемых подработок.
Скидку 20% на продукцию компании.
Личные качества:
Ответственность, внимательность, исполнительность, инициативность.