Заведующий производством (шеф повар)

Акционерное Общество «Федеральный центр науки и высоких технологий «Специальное научно-производственное объединение «Элерон» является предприятием Государственной корпорации «Росатом».

АО «ФЦНИВТ «СНПО «Элерон»- крупнейшее в стране научно-исследовательское, проектно-конструкторское и монтажно-наладочное предприятие по созданию технических средств охраны, систем безопасности и оснащению ими объектов различного назначения.

Какие задачи нужно будет решать:

• Организация работы производства с полным циклом приготовления блюд, согласно плана меню, обеды на 1300 питающихся.

• Контроль технологических процессов приготовления блюд, нормы закладки сырья и соблюдения работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.

• Разработка и внедрение новых блюд, внедрение прогрессивных технологий, повышение профессионального мастерства работников столовой в целях повышения качества выпускаемой продукции.

• Составление заявок на необходимые продовольственные товары и сырье, контроль сроков хранения, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.

• Своевременность предоставления достоверной отчетности о производственной деятельности столовой.

• Расстановка поваров и иных работников производства с максимальной эффективностью для повышения производительности труда работы столовой.

• Учет план /факта по закупаемым/израсходованным продуктам; учет остатков производства.

• Проведение бракеража готовой продукции, контроль фиксации результатов в специальном журнале. Внесение предложения заведующему столовой по итогам несоответствия.

• Осуществление мониторинга поставщиков в разрезе необходимых закупаемых продуктов и цен для определения оптимальной минимальной цены закупки.

• Разработка и реализация методологии формирования себестоимости и отпускных цен на блюда/товар столовой и буфета.

• Составление и детализация меню по продуктам с указанием цен по каждой позиции

• Разработка, ведение и представление установленной отчетности по линии ответственности.

• Автоматизация процессов учета.

• Материально-ответственное лицо.

• Руководство подчиненными с несением всей полноты ответственности за действия/бездействия и последствия принимаемых ими решений в рамках реализации своих должностных обязанностей по направлению деятельности.

• Соблюдение подчиненными работниками правил, норм и требований по охране труда, пожарной, радиационной, промышленной и экологической безопасности, норм и требований природоохранного и санитарного законодательства Российской Федерации, также локальных актов Госкорпорации «Росатом» и Общества.

• Обеспечение наличия и своевременное внесение изменений в должностные инструкции подчиненных работников.

• Ведения делопроизводства по направлению деятельности, документооборота (работа в 1С ДО), исполнение документов, взаимодействие с другими службами и подразделениями Общества.

• Выполнение иных поручений вышестоящего руководства, связанных с трудовой функцией.

• Среднее-специальное или высшее образование профильное в сфере технологий легкой и пищевой промышленности.

• Опыт работы не менее 10 лет в пищевой промышленности.

• Уверенный и опытный пользователь компьютера, ПО и ИС: MS Office, Outlook, 1С делопроизводство.

• Обладать такими качествами, как: лидерство, инициативность, коммуникабельность, настойчивость, умение эффективно работать в постоянном режиме многозадачности.

Что мы предлагаем:

Комфортные условия работы:

• График работы 5/2, 8ми часовой рабочий день;
• ​Белая стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Место работы в 7 минутах пешком от метро Домодедовская;
• Комфортные рабочие места;
• На территории предприятия вкусная и с доступными ценами столовая.

Обучение и развитие:

• Собственная онлайн-платформа с программами профессионального и личностного роста - от инженерных курсов до изучения иностранных языков;
• Корпоративная академия;
• Участие в конференциях, тренингах и конкурсах профессионального мастерства.

Карьерные возможности:

• Карьерные консультации для построения экспертной или управленческой траектории роста;
• Поддержка карьерного развития сотрудников.

Социальные программы:

• ДМС со стоматологией и госпитализацией;
• Страхование несчастных случаев на производстве;
• Линия психологической поддержки;
• Санаторно-курортное лечение работников и их детей, детский отдых.
• Финансовая помощь в особых жизненных ситуациях.

Корпоративная жизнь:

• Молодежная комиссия;
• Спортивные активности и отраслевые соревнования;
• Волонтерские движения;
• Мероприятия для сотрудников и их семей;
• Спортзал на территории предприятия, различные спортивные секции;
• Спортивные соревнования в различных направлениях.

Мы реализуем важные и нужные проекты по обеспечению безопасности страны. Безопасность - проверенная временем!

Стань частью нашей команды!