Управляющий рестораном

Мы — динамичная ресторанная группа с чёткими стандартами и большими планами. Наш ресторан — это не «ещё одно место, где поесть», а точка притяжения: сюда возвращаются, рекомендуют друзьям и ждут новых фишек. И именно ты поможешь нам держать эту планку и расти дальше.

Что предстоит делать (и тут без «бумажной рутины ради галочки»):

• Держать руку на пульсе всего ресторана: слаженно работать с кухней, баром и залом, чтобы каждый день всё шло как по маслу, а гости уходили довольными.
• Следить за качеством: проверять блюда, слушать гостей, разбирать отзывы и тут же исправлять недочёты — чтобы стандарты не оставались на бумаге.
• Управлять деньгами с умом: держать под контролем food cost, labor cost и другие важные цифры, планировать бюджет, сокращать потери и делать ресторан рентабельным.
• Вести команду: помогать сотрудникам расти, грамотно распределять смены, мотивировать и вовремя замечать напряжение — чтобы в коллективе была рабочая, а не нервная атмосфера.
• Соблюдать все нормы: от СанПиН до пожарной безопасности, вести документы, следить за сроками и условиями хранения продуктов — чтобы всё было чётко и безопасно.
• Организовывать закупки и остатки: заказывать нужное, не переплачивать, проводить инвентаризации и не допускать ни дефицита, ни залежалого товара.
• Готовить понятную отчётность, обсуждать с собственником улучшения и участвовать в запуске новых идей — чтобы ресторан становился лучше с каждым месяцем.

Кого мы ждём:

• Опыт в ресторанной индустрии от 3 лет, минимум год — на управленческой роли (администратор, менеджер смены, управляющий) с реальными результатами: выполнил план, удержал стандарты, снизил потери — нам важны факты, а не просто строчки в резюме.
• Понимаешь ресторанную экономику: food cost, labor cost, P&L — не пугающие аббревиатуры, а твои рабочие инструменты. Ты знаешь, как цифры связаны с реальной работой и как на них влиять.
• Знаешь стандарты сервиса и нормативную базу (СанПиН, требования Роспотребнадзора, пожарная безопасность), есть действующая медкнижка.
• Умеешь работать с людьми: подбирать, обучать, мотивировать, решать конфликты и создавать стабильную атмосферу.
• Уверенно работаешь в R‑Keeper, StoreHouse, 1С, умеешь быстро читать отчёты и принимать решения на основе данных.

Условия, которые мы предлагаем:

• График 2/2, официальное трудоустройство.
• Испытательный срок — 3 месяца.
• Зарплата от 180 000 рублей + KPI.
• Бесплатное питание, вечерний развоз на такси, скидки внутри группы компаний.
• Профессиональное обучение и стажировки по России — чтобы ты рос вместе с нами.
• Релокационный пакет — поможем с переездом, если ты не из Владимира.
• Подчинённых — 20 человек, прямая отчётность собственнику.

📍 Место работы: г. Владимир.

Если ты тот, кто умеет держать баланс между сервисом, качеством и прибылью, и хочешь управлять не «как привыкли», а «как надо», чтобы гости возвращались, а команда гордилась местом, где работает, — присылай резюме. Давай обсудим, как вместе сделать наш ресторан ещё круче! 😊