Шеф-повар в премиальный ​​​​​​ресторан Folk Team

Креативная ресторанная группа Folk Team, созданная Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым в 2021 году приглашает шеф-повара в премиальный ресторан с высоким гостевым потоком и строгими стандартами качества. Ищем сильного управленца и лидера, который умеет сочетать стабильность операционных процессов, высокую гастрономическую планку и развитие команды.

Основные задачи:

• Операционное управление всеми процессами на кухне;
• организация бесперебойной работы кухни и своевременной отдачи блюд высокого качества даже при большом гостевом потоке;
• контроль соблюдения стандартов приготовления, подачи и качества блюд;
• участие в разработке и запуске специальных меню, сезонных обновлений и новых гастрономических концепций;
• анализ ценовой политики, фудкоста и ABC-анализа меню;
• своевременная разработка, обновление и корректировка технико-технологических карт;
• обеспечение корректного производственного и складского учета;
• контроль стандартов приемки, подготовки, хранения и использования продуктов и полуфабрикатов;
• обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• формирование эффективной команды, развитие, обучение и мотивация сотрудников кухни;
• контроль соблюдения правил охраны труда, санитарных норм, требований личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины;
• контроль списаний и их причин, работа над сокращением потерь;
• организация и проведение ежемесячных инвентаризаций;
• взаимодействие с управляющей командой, закупками и другими подразделениями ресторана.

Что мы ценим:

• Страсть к кулинарии, внимание к деталям и стремление к стабильно высокому качеству блюд;
• профессиональный и творческий подход к разработке блюд и меню;
• сильные организаторские и управленческие навыки;
• умение эффективно координировать работу команды и контролировать выполнение задач;
• ответственность за результат, качество продукта и гостевой опыт
• умение работать в условиях высокого гостевого потока без снижения стандартов;
• опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиального сегмента от 3х лет;
• понимание принципов фудкоста, ABC-анализа, производственного учета и управления себестоимостью;
• лидерские качества, системность и готовность быть примером для команды.

Мы предлагаем:

• доход от 250.000р в месяц: оклад 250 000р + до 25 % KPI​​​​​​​​​​;
• ​​​​​​​выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
• график работы 5/2 со вторника по субботу;
• работу в профессиональной команде сильных специалистов;
• официальное оформление согласно ТК РФ;
• возможности профессионального и финансового развития внутри ресторанной группы.

Будем рады видеть в команде шеф-повара, который умеет создавать высококлассный продукт, выстраивать эффективную кухню и вдохновлять людей на достижение лучших результатов

Оставляй свой отклик и стань частью нашей профессиональной команды FOLK TEAM.